近些年，一款名叫“眉”的面食受到不少人的青睐，可以说是非常受欢迎。然而，有不少人反映，这款面食里全是杠杆，于是就有了“眉怎么全是杠杆？”这个疑问。此外，很多人也会惊讶于它的价格便宜，而且还是一个个饼状的，这是怎么回事呢？下面就让我们来一一了解一下。

眉怎么全是杠杆？

首先，杠杆是什么呢？其实，杠杆就是在面团中加入过多的碱水，导致面团变得有弹性、Q硬，并且有一种碱味。而在制作眉的过程中，高筋面粉的杠杆含量要达到30%～40%，这也就是为什么眉会出现全是杠杆的情况。在外部，眉的外形有点类似于斑鸠的翅膀，内部有一点像荞麦拉面，自带一股碱味，口感非常有弹性。

眉有杆

在制作面食时，加入适量的碱水，可以使得面团有更好的拉伸性和韧性，口感也会更加筋道。而眉的制作需要使用大量的碱水，使面团变成一种轻盈的饼状，也让眉具有了独特的面质口感和风味，为吃货们所喜爱。

眉出现是怎么回事？

对于“眉是怎么出现的？”这个问题，其实有多种说法。一种说法称，眉起源于四川宜宾，已有几百年的历史。另一种说法则认为，眉是从湖南底的“麻辣粉”演变而来的，后来又经过改良而形成了现在的眉。无论哪种说法，大家都对这种美食爱不释手。

眉为什么便宜？

相信不少人吃过眉之后会对它的价格感到惊讶。实际上，眉之所以能够实现价格亲民，主要还是因为其原材料成本低。一方面，用于制作面粉的小麦较为便宜，另一方面，眉用的是特别的面制品，因此在原材料的成本上就有一定优势。

眉为什么做成饼状？

在制作眉时，由于它的杠杆含量相对较高，而又需搭配碱水使用，因此眉的面团非常有弹性，适宜制成饼状。并且眉馅充满，面皮对馅的显现效果好，非常适合做成饼状，再加上它独特的风味和口感，不难理解为什么它会赢得如此多消费者的喜爱。

总之，虽然眉的杠杆较高，但是大多数人仍未有拒绝它的理由。眉的便宜与它的成分有很大的关系，而做成饼状则与其制作工艺相关。无论如何，我们都得承认眉的美味与口感给我们带来了极大的满足。

精彩评论

小莉 2023-07-03

(1)眉茶功效如同犀牛角，有清凉解，明目降火的眉奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的一级退烧良。 (2)眉性中庸，不寒不热，抗氧化。看断面:可以用锯子或者磨具将眉的二级一部分切断，观察断面的一般纹理。真品眉的属于纹理应该清晰、对称，而假冒伪劣的福鼎眉则往往纹理不清晰、不对称。 总之。

龙牙 2023-07-03

孕妇 眉茶不适合孕妇饮用，否则对自身和胎儿的茶饼健都不太有利。因为眉茶中含有鞣酸，它会与孕妇体内的铁元素结合成被吸收的复合物，如果孕妇过多喝入浓茶。

丁婧 2023-07-03

眉，作为白茶中的缝隙高产茶，性价比高，可作为生活中的口粮茶。由于产量较高，导致当年眉的价格普遍较低，不过随着年份的增加，老眉的价格也会不断提高。眉不管是新茶还是老茶。

山村傻根 2023-07-03

2022-08-01 白茶知识:白茶白毫银针、白牡丹、眉应该怎么收藏？ 2022-05-02 热门文章 2022-04-02 茶具的选用方法 2022-04-10 最全的茶叶分类 2022-04-02 怎么挑选紫砂壶。乌龙茶和眉茶谁去油好 哪一种茶刮油最害刮油最害的茶叶首选推荐喝乌龙茶，六妙白茶有哪些产品品牌乌龙茶茶叶能减肥消脂，白茶5701与5705还能养生保健。

汗青 2023-07-03

对于初学者来说，如何辨别眉的真伪是一个重要的采摘问题。下面介绍几种常见的眉鉴别方法。 观察外观:真品眉的白露形状规整、纹理清晰、颜色自然。香气。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。新茶阶的眉，有明晰的花香，且花香浓、种类繁多。