泡贡眉使用多少度的水更佳，是因人而异的。泡茶的水温是影响茶叶溶解物质释放的重要因素之一，不同种类的茶叶对水温的要求也不同。对于贡眉茶来说，一般建议使用80℃-90℃的水温。

贡眉茶是一种经过发酵的红茶，其制作工艺和口感介于绿茶和红茶之间。贡眉茶叶呈细条状，并且色泽黄绿。贡眉茶的香气和味道都较为浓郁，因此适合使用相对高一些的水温，能够更好地释放出茶叶中的香气和茶汤的口感。

当水温过高时，茶叶中的嫩叶成分会过度释放，导致茶汤苦涩。而当水温过低时，茶叶中的有效成分释放不完全，茶汤的滋味也不够浓郁。因此，使用80℃-90℃的水温可以充分发挥贡眉茶的特点，产生出更好的口感和香气。

如何控制水温呢？一般来说，可以使用水壶烧沸后稍等一会，使水温降到80℃-90℃左右。也可以使用温度计来准确把握水温，确保茶叶能够在合适的水温下冲泡。

此外，在冲泡贡眉茶时，也要注意泡茶时间的控制。贡眉茶的冲泡时间一般控制在3-5分钟，具体时间可以根据个人口感调整。过长的冲泡时间会使茶汤过度浓厚，口感变得苦涩；过短的冲泡时间，则会导致茶汤淡薄无味。

总之，使用80℃-90℃的水温泡贡眉茶可以更大限度地发挥茶叶的特点，产生出更好的口感和香气。不同人可能对水温的要求略有不同，可以根据个人的口感调整水温和冲泡时间，找到最适合自己的贡眉茶的泡法。