政和白茶是闽南特色名茶之一,被誉为“福建白茶之冠”,而其明前白茶更是其中的佼佼者。政和白茶因为其村和茶叶生产地的名字而得名,其中的明前白茶则因为其采摘和制作的时间而得名,也称为一级白茶。政和白茶采用传统的手工工艺,干燥后的茶叶形态卷曲紧实,香气清高,甜而不涩,也被称为茶中的“贵妇”。
1.政和白茶明前白茶的来历
政和白茶明前白茶,是以露水味为特点的优质白茶,是指在谷雨(4月5日)之前的头一个月采摘制作的白茶,一级白茶。现在闽南地区的白茶,以“明前白茶”最为出名,而政和明前白茶是最上品的白茶之一。白茶产于闽北,因茶叶毛毛表面覆粉霜,显得白如银霜,所以称为白茶,闽白茶也称福鼎白茶,政和白茶的名气虽不及福鼎,但其焙制之后更显香气与浓韵,饮起来愈加回。
2.政和白茶的现状
政和白茶的种植历史可以追溯到代,历经数百年生长演变,现已成为福建的传统农产品之一。目前,政和白茶种植园面积逐年扩大,年产量也逐年增加,已经成为本地的传统经济支柱产业之一,比较著名的品牌有“臣妾坦之茶”、“仙鼠山茶”等。政和白茶也是福建省级非物质文化遗产之一,自2006年起,政和每年都举行白茶文化旅游节,真正为政和白茶的推发展起到了重要的作用。
3.政和白茶老白茶
政和白茶经过部分发酵、轻轻松松就可贮藏千年,越久越香。老白茶有一种土地味,是经过岁月沉淀而成的气质的堆积。品尝老白茶,喝下的纯粹是一种自然风味和一缕清雅的茶香。政和白茶老白茶的质朴之气,正是现代消费者所追求的自然和健意识的代表,成为市场上的一种热销产品。
4.政和白茶等级排序
政和白茶根据材料、制作工艺、采摘时期和贮存时间等因素可以分为不同等级,从高到低可分为:
特级明前白茶 -> 一级明前白茶 -> 特级白牡丹 -> 一级白牡丹 -> 特级眉 -> 一级眉 -> 特级白兔眉 -> 一级白兔眉。
总体来说,政和白茶采用传统工艺,不添加任何化学物质,自然营养丰富,因其品质上乘而享有名。政和白茶作为福建白茶之冠,与福州牛肉丝、泉州热干面、漳州牛肉丸和莆田肉丸并列选为福建五大名吃,也是闽南地区的重要文化号之一。