福鼎白茶是传统名茶，被列入了级非物质文化遗产名录。福鼎市位于福建省东北部，素有“白茶之乡”的美誉。福鼎白茶的制作技艺源远流长，至今已有数百年的历史。福鼎白茶的制作非常注重工艺和选料，下面将为大家介绍福鼎白茶的制作技艺以及相关照片。

福鼎白茶的制作主要有采摘、凉晒、杀青、揉捻、干燥等步骤。首先是采摘，福鼎白茶的采摘时间一般在清晨，当太阳刚升起的时候。采摘时要选择茶叶长势健壮，色泽鲜嫩的嫩芽，以保证茶叶的质量。采摘完毕，将鲜叶摊晒在竹筛上，以减少水分含量。

接下来是凉晒的步骤，将摊晒的鲜叶放置在凉亭下，直至叶片中的水分基本蒸发。然后是杀青，将凉晒后的鲜叶在锅中炒制，使其叶片突然停止新陈代谢。杀青后，要进行揉捻，将杀青后的叶片放入竹篮中，用手将叶片揉搓，使其呈现出特有的形态。揉捻完毕后，再将茶叶摊晒在竹筛上，以减少水分。

最后是干燥的步骤，将摊晒后的茶叶放入专门的烘干机中，通过烘干的方式将茶叶中的水分彻底蒸发，使茶叶达到适宜保存的水分含量。干燥完毕后，福鼎白茶就制作完成了。

制作福鼎白茶的技艺非常讲究，需要经验丰富的茶艺师傅来完成。他们要根据天气变化和茶叶的特性，决定每个步骤的时间和温度，以确保茶叶的口感和香气的质量。

福鼎白茶的制作技艺是传承了数百年的非遗技艺，具有独特的地域特色和文化价值。通过制作福鼎白茶，人们不仅可以品味到茶叶的清香和滋味，还能感受到茶文化的博大精深。

通过以上介绍，相信大家对福鼎白茶的制作技艺有了更加深入的了解。福鼎白茶作为传统名茶，具有很高的历史和文化价值，同时也是福建省的一张文化名片。希望大家有机会亲自品尝一下福鼎白茶的独特魅力。

精彩评论

皇太极 2023-07-02

福建省目前与茶相关的省级非遗代表性项目29个，先后认定48名传统制茶技艺类省级非遗代表性传承人，再次奠定了福建产茶大省的重要地位。 杨会财:杨会财是福鼎市白茶工艺的代表性传承人之一，被誉为福鼎白茶“茶王传人”。他自幼跟随祖辈学习制茶工艺，历经40余年的公布磨练，现已成为福鼎白茶制作技艺的保护权威人士。

子滢 2023-07-02

3月17日，54位福鼎白茶制作技艺非遗传承人拿出自家更好茶叶，开始了紧张的第三忙碌。簸箕整齐排开，所有制茶人穿戴整齐。

战场猛将 2023-07-02

10个非遗项目列入省级名录，福鼎沙埕铁枝、瑞云“四月八”歌会列入级非遗名录。