福鼎白茶叶子发黑的原因有多种，主要有以下几点：

1. 外界环境因素：福鼎白茶在制作过程中，受到光照、湿度、氧气和温度等外界环境因素的影响。如果福鼎白茶暴露在过强的光线下，或者遇到高温高湿环境，茶叶中的酶类活性会增强，导致茶叶发黑。

2. 茶叶自身的化学成分：福鼎白茶中的多酚类和酚类物质容易受到空气中的氧气作用，发生氧化反应，导致茶叶发黑。茶叶中的茶多酚氧化后会形成儿茶素类物质，使茶叶从原本的绿色变为黑褐色。

3. 存储和保鲜方式不当：福鼎白茶若保存不当，例如暴露在潮湿的环境中或者与其他食物一起存放，会导致茶叶吸湿，加速酶类活性，从而加速茶叶的发黑。

福鼎白茶发黑对茶叶的质量会产生一定的影响，具体影响如下：

1. 外观影响：福鼎白茶叶子发黑后，外观由原本的嫩绿色变为黑褐色，不再具有白茶的特点。这将对茶叶的市场销售和品牌形象产生负面影响。

2. 口感影响：福鼎白茶是以嫩芽和幼叶为原料制成的，口感鲜爽清香。茶叶发黑后，酶类活性增强，茶叶中的茶多酚氧化形成的儿茶素类物质增加，导致茶叶的口感发生变化，变得苦涩、发霉味。

3. 营养价值降低：茶叶经氧化后，其中的一些营养物质会受到破坏，例如茶多酚的氧化会降低茶叶中的抗氧化活性，损失一部分对人体健康有益的成分，降低茶叶的营养价值。

为了减少福鼎白茶叶子发黑的影响，我们可以采取以下措施：

1. 选择合适的保存方式：将福鼎白茶放置在干燥、通风的环境中，避免阳光直射和高温高湿环境对茶叶的影响。

2. 避免茶叶接触空气：把福鼎白茶装入密封的茶叶罐中，减少茶叶与空气接触的机会，降低茶叶氧化的可能性。

3. 定期检查茶叶状态：定期检查福鼎白茶的色泽和口感，如发现有发黑迹象，应及时处理，避免对其他茶叶造成影响。

总之，福鼎白茶叶发黑可能是因为外界环境因素、茶叶自身的化学成分和存储方式不当的影响。发黑会对茶叶的外观、口感和营养价值产生不利影响，因此我们应注意合理的保存方式，定期检查茶叶状态，以确保福鼎白茶的品质和价值。

精彩评论

星辰照亮火 2023-07-02

福鼎白茶叶子发黑什么原因 白茶新茶明明是杏黄色，紧压寿眉福鼎白茶怎么样但随着年份的一种加深，茶汤颜色也随之变褐变红，有点像是红茶，相比于新茶，陈茶更加醇厚。

新京报 2023-07-02

白茶叶子发黑是有多个原因造成的叶片。位置产地远离核心产区颜色偏暗 做工度没控制好也会 天气，福鼎白茶太姥山包括雨水青叶也可能会这样 谷雨时节后采摘的由于茶叶。

盛亦 2023-07-02

福鼎白茶叶子发黑什么原因 福鼎白茶为啥有“青草味”是茶坏了吗？近日来，有一位茶友反馈称，刚制成的这是福鼎白茶，品尝起来有股青草味道。福鼎白茶茶底发黑是什么原因 福鼎白茶茶底发黑是什么原因？ 影响福鼎白茶叶底色泽，个人以为应当有两个原因(产地土壤和制茶技艺)鄙人做同样山场的不够福鼎白茶，也经常遇到泡饮之后色泽相差很大的茶花现象。