白毫银针是我国非常著名的高档白茶品种，其芽叶肥嫩、香高味醇，是茶叶中的珍品。白毫银针的烘焙工艺非常重要，烘焙过程中需要控制好度和时间，以保证茶叶的风味和品质。接下来，我们就来详细了解一下白毫银针的烘焙工艺。

白毫银针烘焙工艺是将采摘下来的白毫银针茶叶，在特定的度和湿度下进行烘焙，以除去水分和杀菌，同时保留茶叶原有的营养成分和芳香成分。烘焙的度和时间是关键，需根据茶叶的含水量、叶情况和烘焙设备的具体情况进行调整。

烘焙白毫银针要多少度？

为了保证白毫银针的质量和风味，烘焙的度要求相对较低。通常情况下，烘焙度为70℃~80℃右。在烘焙过程中，要注意控制度均匀，以免出现局部过热或过焙的情况。

白毫银针烘干度是多少？

烘干是白毫银针烘焙工艺中不可忽略的重要步骤。在烘焙过程中，要确保白毫银针全部烘干，以免留下过多的水分导致茶叶变质。一般来说，烘干度为60℃右，烘干时间根据茶叶含水量和设备情况而定。

白毫银针做法工艺

1、采摘新白毫银针叶

2、表面清洗干净，晾干后分选茶青

3、将茶青置于烤盘内，开始进行烘焙加工

4、烘焙完成后，再进行烘干处理

总之，白毫银针的烘焙工艺非常重要，需要在控制好度和时间的前提下进行。只有通过精细的烘焙过程，才能将白毫银针的原有香气和口感发挥得淋漓尽致。