福鼎白茶是一种著名的名茶，产于福建省福鼎市。它是六大茶类之一，以其独特的香气、味道和营养价值而闻名于世。然而，针对福鼎白茶到底是黄茶还是白茶这个问题，实际上存在一些争议和不同的观点。

首先，根据茶叶的常规分类，白茶属于一类茶叶，而黄茶属于另一类茶叶。白茶是指在茶叶采摘后，经过日光晾干或室内风干而制成的茶叶，其制作工艺相对简单，未经过炒制或发酵等处理。黄茶则是指在制作过程中，将茶叶烘焙加工成黄色的茶叶。根据这个分类标准来看，福鼎白茶应该是白茶。

然而，福鼎白茶的制作过程与传统白茶有所不同，它更接近于一种发酵程度较轻的黄茶。福鼎白茶的制作过程大致分为四个步骤：摊青、杀青、揉捻和烘干。在揉捻过程中，福鼎白茶的茶叶会与空气接触一段时间，逐渐氧化，呈现出黄色的外观。这一步骤与制作黄茶时的“包稅”过程非常相似，因此有些人将福鼎白茶归类为黄茶。

此外，福鼎白茶的外观和口感也呈现出一些黄茶的特点。福鼎白茶的茶叶形状多样，可以是鱼钩状、刀削状、针状等。其色泽呈淡黄色或带点暗黄色的外观，与传统白茶的银白色有明显的区别。福鼎白茶的口感醇厚，香气芬芳，并且有一定的甜度，这些特点更符合黄茶的口感特点。

综上所述，福鼎白茶是一种介于白茶和黄茶之间的茶叶，其制作过程和口感上都有一些类似黄茶的特点。虽然根据茶叶的常规分类，它应该归类为白茶，但是根据它的制作工艺和特点，一些人将其归类为黄茶。无论如何，福鼎白茶作为一种独特的茶叶，其香气和口感都令人陶醉，因此备受人们喜爱。

精彩评论

伍治坚 2023-07-02

福鼎白茶属于白茶 福鼎白茶属于白茶类，它是一种微发酵茶，同时也是加工工序最少的太姥山茶，这种茶叶不经过杀青、揉捻，只经过萎凋、干燥两道工序制作而成。

山川河流 2023-07-02

福鼎白茶属于白茶，是微发酵茶，是的什么六大茶类之一，十大名茶，首要的其中产地齐集在福建、政和、云南等等处所。福鼎白茶属于白茶茶类。福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种白茶，属于白茶类别。白茶是茶叶中的等地一种，与绿茶、红茶、黑茶和黄茶并列为五大茶类。 福鼎白茶是一种白毫银针茶。

孙亚飞 2023-07-02

它有独特的青茶清香、清新的味道，可以说是茶之中最为珍贵的品种。 白茶属于啥茶了 茶叶分为白茶、黑茶、红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、花茶等几大类。福鼎白茶是属于白茶茶类，从制茶工序上来看也是加工工序最少的轻微发酵茶类，主要产自于福建福鼎、政和等茶叶产区，整个制茶的过程非常简单，每年春季清明谷雨时节。