太姥山白茶和福鼎白茶是两种著名的白茶品种。白茶以其独特的风味和健康功效而受到广泛的关注和喜爱。然而，关于太姥山白茶和福鼎白茶的区别、档次及价格，并且为什么不建议喝白茶这些问题，需要进一步探讨。

白茶是传统的特产茶叶之一，以采摘后经自然阳光干燥而成，保留了茶叶原始的形态和营养成分。太姥山白茶和福鼎白茶都属于白茶茶类，但它们在产地和生产工艺上有所不同，因此呈现出不同的口感和香气。太姥山白茶产于安徽省太姥山一带，以其新鲜、芳香的特点而闻名；福鼎白茶则产于福建福鼎市，其干燥和晾晒的过程更为严格，因此其茶叶更加柔软和香气浓郁。

然而，关于两种白茶的档次和价格，太姥山白茶相对而言更高档，而价格也相应较高。太姥山白茶的高档品种主要包括三个级别：特级、一级和二级。其中，特级品质更好，价格也更高，一般会达到每500克数千元甚至万元的售价；而福鼎白茶的价格相对较为亲民，一般在数百元到数千元之间。

对于太姥山白茶与福鼎白茶哪个更好的问题，答案则取决于个人的口味偏好。太姥山白茶因为其新鲜、芳香的特点而被一些茶叶爱好者视为上佳之选；而福鼎白茶则因其柔软和香气浓郁的特点而受到另一部分消费者的青睐。因此，选择适合自己口味的白茶才是最重要的。

然而，尽管白茶具有一定的营养成分和健康功效，但并不建议过多地饮用白茶。首先，白茶中含有一定量的嘌呤物质，大量摄入可能会对健康产生不利影响，尤其是对于容易患尿酸盐结晶症的人群来说更加不适宜。其次，白茶中的茶多酚成分对于某些人可能会引起过敏反应。最后，白茶叶中的咖啡碱含量较高，饮用过多可能会对睡眠质量产生影响。

总结来说，太姥山白茶和福鼎白茶虽然属于同一种茶类，但在产地、生产工艺、口感和香气上存在一定的差异。太姥山白茶更为高档和昂贵，而福鼎白茶则更为亲民。然而，喝白茶需要根据个人的口味偏好来选择，并不建议过量饮用，以免对健康产生不良影响。