福建白茶是一种传统的中国茶品，由于其独特的口感、清香和营养价值，备受消费者青睐。福建白茶的制作方法有很多，其中最关键的环节之一就是萎凋工艺。萎凋过程中，茶叶的含水量逐渐降低，叶子的质地变软，从而为后续的加工步骤打下基础。萎凋对于茶叶的品质和口感都有着非常大的影响，因此，福建茶农们掌握了很多巧妙的萎凋技巧和方法，为福建白茶的制作质量保驾护航。

福建白茶萎凋工艺

福建白茶的萎凋工艺与其他茶叶的萎凋工艺略有不同。它通常是通过自然萎凋的方式实现的，也就是将新摘下来的茶叶放在太阳下暴晒一时间，让它们的水含量逐渐降低。这个过程通常需要几个小时甚至一整天时间，具体时间取决于气和湿度。一旦茶叶变软，它们就准备好进行下一步工艺了。

福建白茶萎凋工艺流程

福建白茶的萎凋工艺流程主要分为以下几个步骤：

1.采摘：在天气晴好的早晨采摘茶叶，茶叶宜选细嫩嫩芽。

2.初凋：将采摘的茶叶倒在竹篮里，大步移动将茶叶轻轻压碎，使茶叶的汁液露出来，然后在室内自然萎凋。

3.揉捻：将已经萎凋的茶叶揉捻数分，使茶汁均匀渗透到叶面上。

4.二次萎凋：将揉捻好的茶叶放置在室内自然萎凋，让茶叶内的水分慢慢排出。

5.烘干：将二次萎凋好的茶叶放在炉火上烘干，待茶叶逐渐卷曲，表皮变为暗泛淡黄色即可。（注意火不宜大，不然会烤）

福建白茶萎凋工艺流程图

下面是一张福建白茶萎凋工艺流程图，大家可以通过这个图快速地了解福建白茶的萎凋制作流程：

福建白茶萎凋工艺

福建白茶的制作工艺并不简单，需要茶农们用心呵护每一片茶叶，以保证最的茶叶品质。在这个过程中，萎凋工艺为重要，可以说是影响福建白茶品质的关键。所以，福建的茶农们非常注重细节，不断地改进和完善萎凋工艺，以生产出更加优美的福建白茶，来满足人们对于优质茶叶的不断追求和需求。

精彩评论

回忆往事 2023-07-02

白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序。 萎凋(释义):萎凋是白茶初制工艺的具有之一道工序，它是将叶摊放在一定的工具上，在适宜的湿度环境条件下。

一 2023-07-02

空气是白茶萎凋过程质热交换的日光介质，空气的加流向、流量、流速不同，其供热、携水、排湿、供湿、供氧能力就有差异。 萎凋前期，为了保证萎凋时叶层内的空气流通。

维欢 2023-07-02

首页 发现 业务合作 创作者服务 新闻中心 关于我们 社会责任 加入我们 中文 和空间茶馆 关注 福鼎白茶传统萎凋工艺 2022-03-31 这是一片荒地。在过程中:叶中的水分沿着叶脉扩散→经由叶面气蒸发→酶物质从细胞膜中游离出来→促进各物质氧化→转化→形成新的复式品质特征。 ④ 各茶系的采用工艺程度不同。

Zack西西爸 2023-07-02

白茶新叶加工只经萎凋与干燥两道工序，具特有的外形色泽，叶态及相位，主要是在萎凋过程中形成的，由于长时间的萎凋引起内含生化成分的复杂变化，加之叶原有的存放特点，从而形成满被白毫色泽银白光润。