福鼎白茶出名于其清香清爽、活回的口感，而其制作过程被称为‘旷野四，阳光雨露，日晒制作‘。福鼎白茶的制作步骤极为繁琐，需要认真细致的匠人们亲手操作，才能达到理想的制茶效果。而其中最重要的工序就是‘福鼎白茶日晒制作’。下面，我们就来一起了解一下福鼎白茶日晒制作工艺流程及其过程方法。

福鼎白茶日晒制作方法：

福鼎白茶日晒制作和其他普通中式茶叶的日晒不同，在太阳下自然晒制的同时兼顾上下火候，以增加福鼎白茶的回和香气。其制作方法主要经由‘杀青、揉捻、松散、晒制、包装‘五道工序制作而成。其中，晒制为福鼎白茶的制作核心，因其晾晒的过程需要铺筛板、压茶青、帘布、整理等多工作，使其制作繁琐程度远高于其他茶类。

福鼎白茶日晒制作工艺：

首先进行的是‘杀青‘这一环节。‘杀青‘就是在新茶叶中加高进行破坏酶活以及去除草味。在高环境下，尽快将茶中的草酸、光敏酸等有害物质分解，使茶叶避免发酸。

其次进行的是‘揉捻‘这一环节。揉捏过后，茶叶的形态会从长条状转变为扁平状，使得茶汁得以快速渗出。在‘揉捏‘的过程中，福鼎白茶制作匠人还需依据茶叶的特性，进行双手按揉和侧压挑透的操作，达到揉捏准确完整的效果。

随后便是‘松散‘这一环节。将已经揉捏完成的茶叶尽量散松，可以加速茶汁的渗透，同时可使茶叶质地更松软，成为晾晒的基础。

最为关键的，便是福鼎白茶的‘日晒制作‘了。晒制可以分为两个步骤：之一步将茶叶筛板铺到阳光充足的地方，以便茶叶平均受晒。第二步在茶叶已经晾晒至1.5-2小时右时，需要将茶青整齐排列拍压，以利于防止茶叶过早干枯变形。

整个制作流程完成后便是‘包装‘了。将晾晒完成的福鼎白茶进行整理放入茶袋，贴上标签，然后包装出售。

福鼎白茶日晒制作过程：

福茶筛板铺设 → 太阳充足地区散晾 → 茶叶压制 → 茶叶晾晒 → 防翻拼摊 → 将茶叶贮存。

福鼎白茶日晒制作工艺流程：

1.杀青 → 2.揉捻 → 3.松散 → 4.晒制 → 5.包装

在制作福鼎白茶期间，每一道工序都需要严格遵循制作方法以及匠人们个人的经验技巧。唯有如此，才能做出那份独特的福鼎白茶，让其达到其的味道和口感。