眉是一种优质的名茶，其外形细长卷曲，色泽金黄，口感醇厚，香气清雅，深受人们的喜爱。然而，有的时候我们在泡眉的时候，会发现茶变成红色，这应该是怎么回事呢？

眉泡出来发红，这是因为眉茶叶中的茶多酚等成分在高水中溶解后氧化，形成了红色的化合物，所以茶变红是正常现象。当我们看到这种情况时，不必过于惊慌，也不必立刻将茶叶丢掉，因为红色不仅不影响茶叶的食用，而且有时候红色还会增添茶的风味。

那么，眉泡出来发红还能吃吗？答案是肯定的。尽管眉泡出来发红，但这并不影响其食用品质。眉的香气和口感依然可以享受，眉本身没有什么有害物质存在，所以不会对人体健造成影响。所以，不必担心茶变红就不能喝了。

至于眉泡出来发红的原因，主要是因为眉茶叶中茶多酚等成分在高水中氧化而形成的。茶叶叶中含有的儿茶素和茶氨酸都是茶多酚的一种，它们被水分解时就会发生氧化反应，由于氧化产生的物质带有红 *** 素，所以茶就会变得红色。

总之，眉泡出来发红不仅不影响食用，有时候红色还会增添茶的风味。只要茶叶本身没有异味和有害物质，就可以放心享用，竟眉茶作为一种纯天然的茶叶，它的食用是安全的。