湖州白毫银针是中国特有的一种珍贵的茶叶，产于浙江省湖州市南浔区。湖州白毫银针被誉为“茶中极品”，具有清香高雅、滋味爽、色明亮、耐泡等特点。其产量较少，品质优良，价格较高。下面，我们来了解一下湖州白毫银针的分类及价格趋势。

湖州白毫银针按照不同的采摘节、芽叶级别、工艺等因素进行分类，主要分为春茶、茶和秋茶。春茶以3-4月的嫩芽为原料，嫩芽和嫩叶的比例高，制作费时长，产量相对较少，质量好，价格也最贵。茶以5-6月的二三叶为主，产量相对较高，价格也相对便宜。秋茶以7-8月间的茶树老叶为原料，其茶叶的品质较逊，价格也比春茶和茶便宜。

湖州白毫银针的价格随着市场需求和茶叶品质等因素而不断波动。2020年，湖州白毫银针的价格平均在每500克人民币600元右。由于受到新冠等因素的影响，2021年湖州白毫银针的价格略有上涨，平均在每500克人民币650元右。然而，湖州白毫银针的价格高低也受到茶叶品质的影响，可以低至每500克人民币200元右，也可以高达每500克人民币1000元以上。

除了以上的分类和价格趋势，湖州白毫银针还有不同的品类，主要有普通白毫银针、细毫白毫银针和正品白毫银针等。普通白毫银针是市面上典型的白毫银针，其毫茶比例较高，茶水清香高雅。细毫白毫银针是采摘的嫩芽较短，毫茶比例更高，质量也更好，价格也更高。正品白毫银针是指制作时全部使用嫩芽，制作费用也更高，价格也是最贵的品类。

综上所述，湖州白毫银针是中国茶文化的精髓之一，是茶叶市场上的“珍品”，其分类、价格趋势和品类也需要消费者了解。在选择和购买湖州白毫银针时，我们应该根据自身需求和经济实力来选择合适的品质和价格。