福鼎人不喝白茶的原因主要有以下几点：

1.地域原因：福鼎地处福建东北部，是白茶的主要产区，福鼎出产的白茶以白毫银针最为著名。由于福鼎人生活在白茶的产地，白茶作为当地重要的经济支柱，大部分福鼎人将白茶视为一种特产，生活中常常能接触到白茶，因此不太需要特意品尝和喝白茶。

2.个人口味偏好：白茶的口感较为淡雅，清香且不浓烈，相对于黑茶或绿茶来说，白茶的味道较为轻盈。福鼎人多数对于喝茶有着较为浓烈的口味偏好，习惯选择口感较为浓烈的红茶或者乌龙茶来品尝。

3.饮茶习惯：福鼎多钟爱将茶叶放入盖碗中冲泡，采用高温冲泡法，这种烹调方式更加适合品尝红茶等茶类，而白茶的佳品茶性适于以低温冲泡为主，福鼎人相对较少采用这种冲泡方式。

4.不适宜人群：虽然白茶被誉为“长寿茶”，但由于其富含茶碱和咖啡碱，不适合有高血压、心脏病、胃病等慢性病的人群饮用。而福鼎地区居民中由于饮茶的普遍性和慷慨的饮茶量，部分人群中这些慢性病的患病率相对较高，因此白茶不适合他们饮用。

总结来说，福鼎人不喝白茶的主要原因包括地域原因、个人口味偏好、饮茶习惯以及不适宜人群的因素。虽然福鼎出产的白茶闻名遐迩，但由于各种原因，福鼎人对白茶的需求和喜好相对较低。