福鼎白茶起源于福建福鼎，是优质的白茶中的代表。它是中国十大名茶之一，也是世界著名茶叶之一。福鼎白茶的色清澈，香气高雅，口感清凉适，是多茶客心仪的选择。

福鼎白茶有多种品类，包括白牡丹、银针、眉、眉等等，每种品类都有其独特的特点和口感。其中，以白牡丹和银针最为有名，被誉为福鼎白茶的‘双雄’。

白牡丹是福鼎白茶里比较上乘的一种，它选取初展新芽和开花后未展的嫩芽作为原料。通过筛选、揉捻、晾干，再遵循多次摇晃、烘干、杆等复杂工艺，而成。白牡丹的色淋漓透彻，香气浓持久，口感醇，带有花果香味。

银针是福鼎白茶的白茶中最为著名的品种之一，它采用的是开花前的最嫩芽，包括芽头和一片嫩叶。经过摇青、晒干等复杂工艺而成。银针的色清澈明亮，香气纯正高雅，口感绵长无比，透着清冽之气，给人以清凉惬意之感。

除了白牡丹和银针，福鼎白茶还有眉、眉等品种。眉相对于白牡丹和银针要低一些，其选料稍逊但亲民价格相对便宜，品质较稳定。眉是福鼎白茶品类中较为普及的品种，成品叶片条索分明，香气悠长醇，口感爽，是福鼎白茶中的主流品种。

总体而言，福鼎白茶以清新、淡雅的茶风以及独特的口感而著称于茶界。在多种品类中，白牡丹和银针无疑是福鼎白茶中的佼佼者。白牡丹以其优雅的口感和浓的香味而成为茶客更爱，是福鼎白茶中的高端茶品；银针则因为其口感清幽，无比清凉和爽口而备受推崇。不过，每个人的口味不同，所以喜好也不同。不妨亲自品尝，找到最适合自己的福鼎白茶品类。