福鼎白茶是福建福鼎地区特产的一种优质茶叶，其白毫显著，滋味清香爽口，且能降低体内胆固醇，有利于促进消化系统的健。福鼎白茶有着悠久的历史和传统，是中国传统名茶之一。其中，“古早白茶”、“传统福鼎白茶”、“福鼎白茶古树茶”、“老字号福鼎白茶”以及“福鼎白茶老白茶”都是福鼎白茶的代表品种。

古早白茶是指采摘、处理和品尝方式均体现传统福鼎白茶的特点，其叶片形态较长且稍厚，白毫均匀且较多，茶呈现出黄绿色，滋味爽清香，茶水中带有的花果香气浓。传统福鼎白茶是当地农家实行了几百年的生产方式，其茶树种类单一，传承方式一脉相承。福鼎白茶古树茶则是指茶树生长年份较长，成为千年古茶树后，所产茶叶采摘、处理和品尝都比普通福鼎白茶更为高级。老字号福鼎白茶则是指品牌创办时间较为久远，口碑和信誉一直较好的福鼎白茶品牌。福鼎白茶老白茶是指经过多年贮藏的福鼎白茶，其茶味较为浓且芳香。