白牡丹，又名白皇后、白玉牡丹，是牡丹的一个品种。白牡丹在中国历史上一直被视为“花中臣妾”，不仅是花艺师喜爱的对象，也是医家所珍视的中材。其中，白牡丹三年是指它经过三年的特殊处理后，在芳香、口感和性方面均达到状态。以下是对白牡丹三年的香、陈、与性进行详解：

1. 白牡丹三年的香：白牡丹三年后，花香更加浓，香气持久，不仅香气能持续多年，而且还随着时间不断演化，产生出多层次的香味。白牡丹三年的香味甚至被比作是“香”，让人醉其中。

2. 白牡丹三年和七年的香：经过进一步的加工处理，白牡丹的香味可以保持七年，甚至更久。白牡丹三年和七年的香味的区别一般是浓香和清香的不同，个人口味和喜好不同，在选择时要根据自己的喜好来。

3. 白牡丹三年陈：白牡丹三年后在适当的湿度下储存，可以使得它的味道更加醇厚，口感更加浓。白牡丹三年陈还带有一点酸涩，有助于解暑生津。

4. 白牡丹三年：白牡丹三年的花序和叶子都具有明显的用价值。中医认为白牡丹味道微苦，性平，有肝明目，清心降火，化痰止咳，润肺生津，对肺结核、咳嗽、消化不良等疾病有一定的辅助疗效。

5. 白牡丹三年是性：白牡丹三年的性质属于性，适合于脾胃虚寒、阴虚内热等病症的调理。但也要根据个人体质和病情来选择使用。

总的来说，白牡丹三年具有独特的香、陈、和性，是一种非常珍贵的养生之品。无论是品尝还是保健，都具有很高的参考价值。