福鼎白茶与老白茶是两种不同的白茶，它们在产地、制作工艺以及口感上都有一定的区别。

首先，福鼎白茶是产自福建福鼎地区的白茶，是白茶的代表之一。而老白茶则是指陈化了一段时间的白茶，一般指陈化时间在3年以上的茶叶。因此，福鼎白茶是新鲜的白茶，而老白茶则是经过时间沉淀的白茶。

其次，福鼎白茶的制作工艺是比较简单的，一般是采摘鲜嫩叶芽后，经过摊晾、杀青、晾凉等步骤完成制作。而老白茶则需要经过类似于普洱茶的后发酵过程，这个过程可以改变白茶的风味和口感。

在口感上，福鼎白茶一般具有清甜的口味，香气芬芳，有一定的喉韵。老白茶则因为陈化的时间较长，茶叶内部的物质成分发生了一定的变化，具有独特的陈香味，有时甚至会带有陈酸味，有的茶叶会有硬朗浓烈的口感。因此，福鼎白茶偏向清新淡雅，老白茶偏向陈香浓厚。

至于哪个好喝，这取决于个人口味的偏好。喜欢清甜口感的人可能会更喜欢福鼎白茶，而喜欢陈香味和浓烈口感的人可能会更喜欢老白茶。此外，由于老白茶陈化时间的不同，不同年份和等级的老白茶也会有不同的风味和口感，需要根据个人喜好进行选择。

总结起来，福鼎白茶和老白茶是两种不同类型的白茶，产地、制作工艺和口感都有所不同。它们各自都有自己的特点和风味，因此哪个好喝需要根据个人口味来决定。