眉，是一种来自中国福建省武平县的传统发酵茶。它以含有丰富的多酚和氨基酸、香气清幽、滋味绵长而闻名。眉的制作过程需要通过导致茶叶部分发酵过程的微生物，从而输出具有特殊爽香气的茶叶。眉通过历经微生物的发酵工序而变得独特，如助脾、进剂、茶毛、烘干等步骤，创造出了一种适合饮用及保存的良品佳茗。下面，我们来一起了解一下眉的发酵过程及制作工序。

眉发酵过程：

首先，摘取新嫩叶。茶叶嫩并带嫩芽才能制作眉。一般在清明节后的2-3天采摘时，茶树嫩芽刚出露而拔不出爻。这样采来的茶叶较嫩，茶香较高。处理的方式和其他语出皆非的茶制品类似：在所采摘到的新嫩叶在家庭内进行加工。

导致发酵的微生物通常来自工场内部培养的批发剂，包括菌类、酵母及其他微生物。眉氧气流量较为重要发酵过程，因此，大多数眉制造商在制作茶叶的过程中，这样茶叶杀青后在发酵的桶内，加入微量水分，从而使氧气与生长的微生物紧密的接触在茶叶上，促进了特殊的眉茶中的肥胖和香气。

眉发酵过程图片大全：

[图片一]为紧实状态下未发酵的嫩茶叶。

[图片二]为加入微量水分后，茶叶进入发酵过程的中间状态。

[图片三]为发酵完成后的眉茶叶，它的颜色较红或红茶更为深沉。

眉发酵程度：

眉是一种有限度的发酵茶。不同眉制造商所使用的微生物菌群是不同的，这使得开发一个特定程度的发酵过程是很有挑战性的。通常，发酵的程度是依据茶叶变化的颜色和香气进行判定。

眉是发酵茶吗：

一只能说眉是一种半发酵的茶。与普通的绿茶和红茶相比，它的发酵程度介于这两者之间。这种发酵程度使眉异香四溢、滋味爽。

眉制作工序：

眉的制作过程依次包括：

1.茶叶压缩：将叶蒸烫，稍微晾一会儿，按照一定比例压缩

2.杀青：进行杀青处理

3.揉捻：揉捻摊平，使其表面变得宽，利于其发酵

4.发酵：进入桶内，进行稍加氧气和水分的发酵处理。

5.烘干：减少水分量降低茶叶质和品质

6.修剪：将眉茶叶按照标准修剪，方便出售

总结：

眉茶是一种具有独特风味的半发酵茶。不同于其他常见的茶叶，它的发酵程度要适中才能保证不同的风味、香气和口感。在制作过程中，需要使用特殊的微生物，如菌类、酵母等来促进茶叶的发酵过程。在烘干后，眉将呈现出其独有的黑红色，具有清幽的香气和甜美的滋味，是一种醇厚的健饮品。

精彩评论

嫣 2023-06-30

茶品代表： 白毫银针，白牡丹，眉等。加工过程： 采集叶，自然萎凋，自然干燥。黄茶 茶叶品类：黄茶 发酵程度为10% 茶叶特点：基本保留茶叶的天然属性，叶片呈黄色。

梦里热吻 2023-06-30

眉，是白茶中产量更高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的色泽一半以上。在福鼎，制作眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶。

2023-06-30

喝茶如今在人们的生活中就已经是常事了，当然也是对身体有很多的眉好处的，那么下面就和小编一起来了解一下眉茶的冲泡步骤详细介绍吧。

迷雾森林 2023-06-30

这一过程也可以看作是茶叶缓慢发酵的过程。在杀青过程中，度应控制在120至140摄氏度之间，茶叶应充分均匀。采摘是为了使茶叶细嫩、均匀、干净。

我是杰瑞 2023-06-30

先来对比一组图，两款同样是秋眉料子，图一是典型的翠绿重发酵工艺老白茶，图二是传统工艺老白茶。看到这里我相信很多喜欢喝老白茶眉的所以茶友心理“咯噔”一下。别怀疑。

王俊煜 2023-06-30

眉是白茶中的水仙一个类别，属于轻微发酵的制成茶叶种类，日常生活中冲泡饮茶时，选择紫砂壶或者其它瓷的茶壶，其适合冲泡存放时间较长的老茶，使其在冲泡饮用时。这个过程也可以看作是茶叶的缓慢发酵过程。在杀青过程中，度应控制在120至140摄氏度之间，茶叶应充分均匀。采摘是为了使茶叶变得柔软、均匀和干净。

痴汉梦话 2023-06-30

萎凋后的嫩芽要进行揉捻，这是眉茶制作的关键步骤。揉捻的目的是将嫩芽中的汁液挤出，使茶叶更加香醇。揉捻的时间一般为30-40分，揉捻后的茶叶会变得细长。