“茶为千年之雅事,眉为千百年来的茶中之佳品。”这句话不仅体现了眉茶的历史与传承,更表达了人们对眉茶的赞美与爱。眉茶,产自中国安徽省黄山市,以其柔和的口感、清香的气息、蜜糖般醇厚的口感而闻名于世。然而,好的眉茶不是随处可得的,要品尝到优质的眉茶,就需要了解有品质的眉种类与品质特征。
眉茶以采摘时间及工艺不同,被分为炒青眉、炒青眉玉露、火青眉、水洗眉等类别。其中,被认为是品质的是炒青眉玉露和火青眉。炒青眉玉露是在谷雨前后采摘制成,茶叶绿色晶莹,清香幽雅;火青眉是经过“颜成香”等制茶工序后产出,茶叶稍带红色,香气浓。
眉茶的分类可以根据颜色分为绿眉和红眉。其中,绿眉由于经过了热处理,颜色较浅,口感柔和清香;而红眉则为未经热处理,红色带锈,口感上更显爽。此外,还有不少人会按照筛分茶叶大小来进行分类,常见的有I、II、III级等。
好的眉茶应该具备三个特征——“色、香、味”。其中“色”是指眉茶的颜色艳、匀称;“香”则是眉茶的香气浓,能让人产生回味无穷的感觉;而“味”是判断一款眉茶品质的重要指标,味道上等的眉茶,茶清亮,口感柔,甜持久,回丰富。
眉茶是中国名茶之一,其产地位于安徽省黄山市,因代赋的优良品质而得名。炒青眉玉露和火青眉是眉茶中的两个品种,品质特征上则体现为炒青眉玉露清香幽雅,火青眉则香气浓。眉茶可用瓷杯、紫砂壶等器具泡茶,使用泉水泡制,冲泡度控制在八十摄氏度右。冲泡时间控制在二分右,可以根据个人口味酌情长或缩短时间。
品鉴眉茶时,可以通过视、闻、味等感官来鉴别。首先,需要观察茶叶的外形是否匀称、色泽是否艳;闻一闻眉茶的香气是否爽、浓、持久;最后品尝一口,感受一下茶的滋味、香气、回等,判断一款眉茶的品质是否高。
综合上述,品尝好的眉茶需要了解有品质的眉种类与品质特征,眉茶的分类可按颜色、大小等指标进行;眉茶应该具备“色、香、味”三重特点;眉茶可分为炒青眉、炒青眉玉露、火青眉、水洗眉等类别,其中,炒青眉玉露和火青眉为品质。品鉴眉茶时,可采取视、闻、味等多方面的方法进行。