福鼎白茶型录要点及详细制作工艺专业术语(LTR0066)_白茶

福鼎白茶是闽南茶区的代表性茶品之一，属于白茶类别，因其精美绝伦的外观、香柔润的口感及用保健作用，在内外市场中均深受欢迎。福鼎白茶在制作过程中，要求采摘嫩、制作精细、干燥均匀，才能保证其高贵的品质。福鼎白茶以其“黄金圆、银色毫、芝麻香、爽甜”的特点，享有“芽香天下之一”之美誉。

福鼎白茶型录要点

福鼎白茶分为“工夫白茶”、“白毫银针”、“眉”三个品类。其中，“工夫白茶”色泽乌黑微红，形似青针，单味爽清香、滋味美；“白毫银针”则唇齿留香，后甜回味，适合客人饮用；“眉”外形承袭银针之神韵，较之银针，更为红亮泽，内外清香幽雅、生津神爽，是福鼎白茶中的经典之作。

福鼎白茶的制作工艺

从采茶到成品，福鼎白茶需要经历以下几个环节：

1、采摘：通常在冬至前后摘茶芽，以确保茶芽嫩、含水量适宜。

2、萎凋：采收的茶叶以适量置于竹篮、竹筐或竹帘簸箕之内，在室内通风处放置30~40分，使其水分流失。

3、晾青：将茶叶在房间内用手指轻，让其均匀失水，直至晾出芽毫香气。

4、杀青：在制茶坊内用武火不断摇晃茶叶，使茶叶“松圆”，同时使茶叶外表被烤热，以水分挥发。

5、揉捻：将已经松圆的茶叶在手掌间反复揉捻，使其成为白茶的特有形状，也使茶叶内的茶汁分布均匀。

6、烘干：将揉捻好的茶叶放到烘干室内，由于室内的度较高，使得茶叶的水分逐渐挥发，进而让茶叶更加干燥。

福鼎白茶专业术语

1、萎凋：见“福鼎白茶的制作工艺”的第2条介绍。

2、晾青：见“福鼎白茶的制作工艺”的第3条介绍。

3、杀青：见“福鼎白茶的制作工艺”的第4条介绍。

4、揉捻：见“福鼎白茶的制作工艺”的第5条介绍。

福鼎白茶型录要点及详细制作工艺专业术语(LTR0066)

5、烘干：见“福鼎白茶的制作工艺”的第6条介绍。

福鼎白茶LTR0066

LTR0066是我国茶叶行业标准之一，主要规定白茶的质量、外观、组织结构、色泽、杂质和茶等方面，其中也涵了福鼎白茶的标准要求。鉴于一般消费者难以判断茶叶的品质，购买福鼎白茶时，可以通过观察包装上是否印有LTR0066等品质证书，来判断该茶叶质量是否合规定。

在福鼎白茶历史悠久的传承、制作的独特工艺和精技艺以及严格的品质管理下，福鼎白茶日益红火，得到了越来越多的消费者的喜爱和追捧。作为国际知名的特产茶叶，福鼎白茶已然成长为了中国茶文化的代表之一。

精彩评论

涵 2023-06-29

福鼎白茶分为三种: 白牡丹:外形展开花朵状，色翠绿嫩，香气清雅飘逸，入口回甜爽，叶底肥嫩。眉:形长瘦直，解开后像浅黄色针状羽毛，香气高扬远溢，入口清凉回，叶底紧细低青。导语福鼎白茶的人士特点福鼎白茶的良种种类:因采用叶原料的国家区别和制作工艺的差异福鼎白茶干货小知识科普，福鼎白茶分为:白毫银针、白牡丹、眉(眉)、新工艺白茶、紧压白茶等。啊。