在日常生活中，泡茶已经成为很多人避暑消暑的方式，而不同种类的茶具有不同的泡法及特点，因此也就引发了很多关于茶的问题。其中，白毫银针作为一种名贵的茶叶，在泡后会有发黑变黄等现象，这让多人感到困惑。那么，白毫银针泡后发黑，变黄是正常现象吗？下面就来详细解答一下。
白毫银针作为一种高档的茶叶，为白茶中的佼佼者，其茶清香高雅，色清亮呈黄色，味道爽。选用高山茶芽，以一芽一叶为标准制茶，杀青、揉捻、烘干制成。虽然白毫银针具有不错的口感和营养价值，但是泡后出现发黑变黄等现象还是让不少人感到困惑。
白毫银针泡后发黑
白毫银针泡后发黑一般是因为制作过程中的水分没有完全去除，而泡制时受到高并受到水的影响，茶中的色素就会发生变化，呈现出发黑的现象。这并不是茶叶问题，属于产品本身的性质，如果不是其他添加剂的影响，不会对身体造成影响。需要注意的是，如果发现白毫银针有异味或黑色与平时喝的不一致，应该及时进行处理。
白毫银针泡后变黄是正常的
白毫银针泡后变黄也是属于正常现象。这是因为白毫银针中的嫩芽含有较多的嫩绿素，当嫩绿素暴露在水中的时候，便会受到热量、酸碱度等因素的影响，而发生一定的颜色变化，最会出现变黄的现象。而这种变化也是茶的性质决定的，并不是什么不良反应。需要注意的是，白毫银针在泡后变黄后，要尽快享用，否则会导致茶的味道变口。
白毫银针泡完后变黄是因为茶中嫩绿素的高浓度，所以如果在泡茶时想要避免变黄现象发生，只需要在泡茶之前，将茶叶放入杯中，向茶叶中加入一些冷水，让茶叶泡一会儿，可以减缓嫩绿素的氧化速度，从而减少变黄。
白毫银针泡久了后为什么变黑
白毫银针泡久了，呈现出黑色更多是因为发生了氧化变质。茶叶中的黄酮类、茶多酚和咖啡碱等成分在与空气接触后，会发生氧化反应，从而发生变质和腐败。如果将茶泡放时间过长，会导致白毫银针产生过多的自由基和腐败菌，此时应该及时更换茶水。
总之，白毫银针泡后发黑，变黄属于茶叶本身的正常现象，如果不出现其他异常，就可以安心享用。同时，如果使用较劣的品质的茶叶，也容易出现各种反应。所以在购买、存储茶叶时，要选择正规的茶叶店或品牌产品，并尽可能的选择密封包装的茶叶，防潮防晒保存。
