政和白茶是一种以福建省南平市政和县为原产地的白茶。它采用一芽两叶的福鼎大白茶芽为原料，通过特殊的加工工艺而成。制作前的白茶芽须求当日新采摘，且茶芽肥壮、芽叶匀齐、嫩度适宜。摘取后应经过晾阳、杀青、揉捻、萎凋、干燥等步骤，以保证制作出的茶叶干香高长，茸毫显露，色明亮翠绿，滋味清爽回。 据说，朝初年，福建南北道交通不畅，福建人把一些大白茶芽沿着丝绸之路曲折异彩地向内运到大帝国。历朝历代，从明代显宗，到清朝正、乾，政和白茶都曾入选品献给皇帝。如今，政和白茶已成为中国六大名茶之一，并享有“福建白茶之冠”的美誉。
政和白茶冲泡手法
政和白茶泡茶度应该大约在85摄氏度上下，水不宜过高，过高的水只会在短时间内对茶叶中的营养成分进行分解，导致色过深、滋味平淡。因为政和白茶具有高可溶于水的茶多酚，宜用高热水冲泡。而热开水由高处倾斜入杯，不需要沸腾。每杯茶的份煮一定要冲泡启封，那么喝的茶叶就会更加美了。
政和白茶如何冲泡
政和白茶的冲泡方法非常简单，首先将茶杯或者茶盅加热；然后将政和白茶取适量置杯中，用80℃-90℃水慢慢冲泡，约15-20秒后即可饮用。政和白茶泡出来的茶色泽浅黄，味道清香爽，回悠长。为了更好的品尝政和白茶的滋味，每次冲泡时间不宜太久。
政和白茶的泡法
政和白茶泡法，首先将政和白茶叶在清水中过一下，不需要用力搓，只需要清水一过就可以了。接着将适量的茶叶放入杯中，倒入80℃—85℃右的水，用闷浸泡约20秒，取出即可。茶叶可以连续冲泡三次，每次可稍微长8秒右，以后需依此类推。
政和白茶泡着喝还是煮着喝
政和白茶既可煮着喝，又可泡着喝。煮着喝时，用清水或茶进行之一次煮泡、茶叶滚沸后就关小火煮2-3分，即可喝到冲泡出一杯甜、清香的白茶。对于那些茶叶香气喜欢重一些的人，可以用少量炒过的绿豆或者良糯米和茶叶一起煮，这样可以加强茶叶的香气。而泡着喝也是政和白茶的常见选，泡制时水要求不高，而茶的喝法，如畏的人也可以冷饮，或加蜜糖、砂糖、冰糖等制成各种茶饮。
政和白茶的制作工艺
政和白茶的制作工艺主要包括三个步骤:杀青、揉捻和干燥。 1. 杀青：在白茶生产过程中，最关键的一个环节就是杀青。杀青是指把茶叶中的酶性分子完全破坏，防止酶的氧化作用，让茶叶停止氧化，从而保留茶中的营养成分。政和白茶采用的是「太阳杀青」的方法。这个方法需要将新茶叶晒在太阳底下，直接让阳光杀死茶叶表层的细菌，而且可以在一定程度上使白茶叶更嫩，更香。
2. 揉捻：白茶揉捻是因为揉捻会使茶叶发酵所产生的菌类细胞被破坏，防止茶叶过度发酵。白茶揉捻时不用加水，自然揉搓，这样茶汁饱满，茶气香，口感更为浓。
3. 干燥： 白茶干燥是将白茶表面的水分挥发，防止茶叶霉变、长虫。义的茶叶干燥工序还包括烘香和烘干二个工序。政和白茶在制作过程中也需要严格控制加工时间、加工工序和加工度，从而保证了茶叶的口感和香气。
概括全文
政和白茶是一种以福建省南平市政和县为原产地的名茶，它的泡法很简单，只需要将茶叶置于茶杯或茶壶中，用80℃-90℃的水冲泡，约15-20秒后即可。同时，政和白茶也可以用煮的方式，更突出茶叶的香气。在制作过程中，政和白茶非常注重控制时间、工序、度等环节，以确保制作出来的茶叶干香高长、滋味清爽回。
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