贡眉茶叶是福建省安溪县特产,以其香气浓郁、滋味醇厚、叶底嫩绿而闻名。在购买和品尝贡眉茶叶时,需要注意以下几点。
外观
好的贡眉茶叶应该色泽乌润、线条紧细、叶子旋曲度高。这是由于制作工艺的不同造成的,好的贡眉茶叶需要经过多次揉捻、烘干等工序才能制成,叶子的形态和线条可以反映出制作的精细程度。
香气
好的贡眉茶叶应该有清香、高雅的茶香味道,而且香气应该持久。用手捏一下叶子,可以感受到茶香的浓郁程度。
汤色
好的贡眉茶叶的汤色应该是清澈、透亮、杏黄色,而且可以看到茶叶在水中的状态。如果汤色浑浊、不透明,则说明茶叶可能有杂质或者加工不当,影响了口感。
口感
好的贡眉茶叶在口感上应该是醇厚、滋味深长、余味悠长,而且不会有杂味,茶汤的口感可以反映出茶叶的质量。
综上所述,购买和品尝贡眉茶叶先要看外观,再闻香气,看汤色,最后品尝口感。这几个方面的综合评价可以让我们了解到贡眉茶叶的品质和价值。
具体地, 针对上述几方面,我们可以做以下的验茶的细节操作:
外观:观察细节、看翻卷度、评定质地
好的贡眉茶叶的翻卷程度高,有致密的线条,平均宽窄,不同支的翻卷度差异不大。色泽乌润,光泽清澈,颜色均匀。外观可能还带有许多金芽,若茶叶完全是黑色的,就说明不是真正的贡眉茶。
香气:闻香细心、分香评价
好的贡眉茶叶茶叶香气纯正、高雅、持久。 首先闻泡过的茶叶里能闻到茶叶散发的香气,并可以察觉出茶叶的新鲜程度;其次,可以闻泡好的茶水,好的贡眉茶水会散发出一种独特的香气,细腻甘香,集中在鼻腔里,且持久。
汤色:用色鉴品质、澄明透彻
好的贡眉茶叶泡出的茶汤颜色呈杏黄色、清澈透亮,金芽的光泽会在水中有所反射,形成美丽的金边。如果茶汤颜色失真、色泽比较浅,说明可能是劣质茶,失去了其应有的口感。如果茶汤颜色较深,则说明茶的品质也不好。
口感:品味后评估、感受鲜活
好的贡眉茶叶入口滋味醇厚顺滑,带有一些甜醇的口感,能感受到茶叶的韵味和浓郁的香气。口感生津,甘爽不涩,且茶汤留香久远。如果口感发苦,那么这样的贡眉茶叶就不是很好的。
最后就是这能摆脱自己吧。 只有逐渐尝试,并认真记录,才能慢慢体味贡眉茶不同品质的区别,知道自己真正喜欢的贡眉茶是怎样的。