“白牡丹白茶头”是福建省福鼎市裹茶镇特产，是以福建大白茶为原料并加以精心制作而成的高档白茶。它的外形呈现出银白色，内部则隐藏着紫红色的芽头，以及牡丹花瓣形状的茶叶，浓的香气以及口感都是其独有的特点，成为众多茶友爱的饮品。然而，要想制作出高品质的白牡丹白茶头，采摘过程以及制作工艺都是至关重要的。

白牡丹白茶头采摘标准

1.采摘时间：福建大白茶的采摘时间一般在4月中旬至5月底之间，期间的气宜在15-25℃，湿度适在80%右。

2.采摘地点：采摘要选择海拔高度在1000米以上，气候和、土质肥的山地带。

3.采摘茶树：采摘选用矮型大叶品种的福建大白茶，以其嫩芽为主，每200克的白茶，应选用新芽2-3片，叶1片。

4. 采摘时：以早晨7点至中午12点之间，气渐暖时为采摘时机。

白茶中的牡丹

白牡丹白茶头中的牡丹花瓣形状的茶叶实际上是福建大白茶中的茶花，其开放于秋时，将开放的茶花摘下晒干便成了茶叶中的牡丹。

白茶的白牡丹

制作白牡丹白茶头时，需将福建大白茶的新芽、一片叶子和使用到茶树开花时摘取的牡丹拼配而成，由于茶花的存在，白牡丹白茶头也被称为“白茶的白牡丹”。

白茶白牡丹的制作工艺

1.采摘并处理牡丹花瓣：摘取开花的茶树茶花，挑选出上品后晒干，获得牡丹花瓣。

2.采摘福建大白茶：根据采摘标准采摘福建大白茶，摘取后晒干。

3.精心配比：根据配比标准，将牡丹花瓣和福建大白茶按照一定比例混合。

4.进行茶叶控水：将混合好的茶叶放入特制的白茶罐进行控水，在罐中进行持续的加重加压，使茶叶的含水量控制到15%右。

5.晾晒凉干：最后将茶叶晾晒干燥即可。

总体而言，白牡丹白茶头的制作需要采摘标准和制作工艺两方面的高要求，银白色茶搭配牡丹花瓣形状的茶叶、香气浓口感醇厚，使得白牡丹白茶头成为茶界的宠儿，受到大茶友的追捧和喜爱。