福鼎白茶是一种著名的白茶，以福建福鼎县为产地而得名。白茶是指采摘时白毫未展开的嫩芽，制作时只经过简单的揉捻、干燥等工序，无需任何加工，保持原汁原味。福鼎白茶因其制作工艺和独特的口感成为了茶界的一颗明珠。福鼎白茶的工艺经过多年的研究和探索，不断创新和改进，完善至今，已成为茶叶制作中不可或缺的一种工艺。

福鼎白茶的工艺好处主要体现在以下几个方面：

一、保留了茶叶中的营养成分。福鼎白茶制作过程中只进行简单的揉捻、干燥等工序，不含任何化学成分，可以保留茶叶中的多种活性物质，如茶多酚、氨基酸等。

二、微发酵制作工艺，具有降脂、降压、抗氧化等功效。通过微发酵的过程，茶叶中的多酚类物质得到了有效的分解，产生了更多的氨基酸和醛类物质，优化了其风味和香气，并具有很好的保健功效。

福鼎白茶的传统制作工艺是按照传统制作方法进行的，其主要工艺包括：摘选、杀青、干燥等步骤。其中，摘选过程要求选取芽尖嫩绿、完整，无杂质的茶叶，杀青过程则要求茶叶受热均匀，色泽绿不变黄。

干燥则是福鼎白茶制作中最为关键的环节，方法有日照晾干、炒干、熏烤等多种，而福建福鼎县的干燥方法则以日照晾干为主。这种方法在保护茶叶原香味的同时，还可以保证茶叶的色泽和营养成分。

总之，福鼎白茶制作工艺不仅具有悠久的传统，还具有先进的技术和保健功效。如果想要品尝道地的福鼎白茶，建议选择品牌口碑好、来源可靠的茶叶商家，认真品鉴方可品味到其中的独特风味和醇香滋味。