贡眉是一款历史悠久的绿茶，产于安徽省歙县境内的贡山，又称贡山茶或贡山露。它以叶色嫩绿、香气高雅、汤色清亮、滋味鲜爽、叶底娇嫩见长，是十大名茶之一。为了保证贡眉的质量和口感，对其制作过程有严格的标准和工艺。

贡眉标准：

1. 鲜叶要求：优质贡眉要求用鲜嫩一级的芽叶，选摘时应注意长势旺盛，晨露干净，没有豆粒、脱色、病虫害损伤。

2. 杀青要求：要求杀青彻底，不得出现青油，叶片柔软度较好。

3. 揉捻要求：揉捻要均匀，叶片逐渐改变成典型的贡眉形状，叶面能呈现千层状。

4. 烘干要求：要求烘干程度应适当，芽叶完全展开，外形卷曲带卷尖。

贡眉工艺：

贡眉茶的制作工艺主要分为杀青、揉捻和烘干，每一道制程都非常考验工匠的经验和技巧。

杀青：将采摘回来的鲜叶放在杀青机中，经过高温加热将其彻底杀青，停止其发酵。

揉捻：杀青后的叶子会分为大茶和小茶，大茶是块状，小茶是条状。接下来需要将这些茶叶进行揉捻，以使茶汁渗透到叶子的内部。

烘干：经过揉捻后的茶叶形成了贡眉的外形，需要进一步进行烘干，以消除其多余水分，使其质地变得更加干燥。在烘干的同时，茶叶还会散发出独特的香气。

贡眉级别：

贡眉茶分级主要是根据它的形态和品质，从高到低分别是：特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级。

执行时间：

贡眉茶的制作时间因各生产工艺不同而不同，具体来说，从采摘新叶、蒸杀青、揉捻、烘干到质量检测，制作特级贡眉需要至少6个小时，而制作一级贡眉则需要5个小时左右，其他级别的茶叶制作时间相应减少。

总之，贡眉茶是茶文化的重要代表之一，在制作上具有长期的传承和创新突破，每一次细节操作都体现着制茶师的用心和技艺。

精彩评论

月下温 2023-06-26

贡眉标准 福建政和县、建阳县、建瓯。 贡眉主产区在福建政和县、建阳县、建瓯。浦城等县也有生产，产量占白茶总产量一半以上。根据传统标准，贡眉可以分为三级:上品贡眉、中品贡眉、下品贡眉。下面将详细介绍每个等级的寿眉标准。 上品贡眉是更高等级的银针贡眉，其色泽呈淡黄色或淡绿色，叶片带有白色毫。

乔麓心 2023-06-26

贡眉选用的区别茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”“政大”的外观有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。高等级的贡眉也可以成为低等级的白牡丹。其采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，要求含有白毫。当贡眉一般存上三五年后，就可以称为老白茶了。因为它的采摘时间长。

房芳 2023-06-26

贡眉最早都是用菜茶为原料，要求非常高，传统的特点贡眉是指用一芽三叶及小茶(菜茶)制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名，现在由于菜茶产量低，贡眉也采用福鼎大白来做。