1. 贡眉标准
贡眉是茶文化中的一支名茶,其标准是由以下几个方面组成的:
1.1 外形:茶叶完整、条索肥壮、搓揉匀整,白毫华丽,色泽翠绿油润。
1.2 香气:芳香高雅、清鲜持久,透出淡雅的蜜香。
1.3 滋味:鲜爽、甘甜、回甘,且入口柔和不涩口。
1.4 汤色:明亮透绿、清澈澄纯。
1.5 耐泡性:茶叶不散、汤色不淡、香气不散、口感不苦涩。
2. 级别
贡眉茶的级别通常分为特级、一级、二级等,不同级别的贡眉茶在以上几个方面的标准也会有不同。特级贡眉,除了各方面的标准要求严格,还必须具有超过一般贡眉的特殊香气和柔和的口感。
3. 工艺
贡眉茶的制作工艺分为五道工序:摘采、萎凋、揉捻、干燥、分级。制作时需注意地点、气候、采茶工具、萎凋时间、揉捻次数等因素的协调。
4. 执行时间
制贡眉茶的确立年份可以追溯至南宋时期,也有清代后期开始记录的传统。每年贡眉茶的产量有限,因此形成了每年贡眉茶交贡的惯例。
总之,贡眉茶是以精湛的工艺技艺制成,产于特定的产区,具有别样的清香、独特的口感以及历史渊源而而成为一种享誉中外的名茶。