福鼎白茶茶梗发黑：白茶制作过程中的特点及影响因素_白茶

福鼎白茶是中国传统名茶之一，也是世界三大名茶之一。而白茶中的“茶梗”自然被看做是制作该茶的重要组成，茶梗在白茶制作中的转化和变化，对茶质和口感都有着至关重要的影响。而福鼎白茶茶梗发黑，究竟是什么原因以及这些黑色茶梗给制作的白茶带来了怎样的影响？本文将为读者介绍福鼎白茶中茶梗发黑的原因和特点。

“福鼎白茶茶梗发黑：白茶制作过程中的特点及影响因素”

白茶制作的特点

白茶以嫩芽制成，是未经任何加工的野茶，素有“一芽一叶、结实有茸、色如银白、香醇幽雅、色金黄、滋味爽”之美誉，具有高雅、含蓄的风格，其以福建的福鼎白茶最为出名。

白茶制作过程需要经历摘选、凋菜、揉捻、晾干、烘干五道工序，其中凋菜是白茶制作的特色过程，它使茶叶口感更加美、入口更加柔和。

茶梗发黑的因素

1.氧化反应

白茶制作过程中，茶叶暴露在空气中的时间不可过长，在凋菜、揉捻、晾干等过程中都需要控制好时间，以便保障制茶的口感及品质。而当制作过程中的时间掌握不好时，茶叶的茎枝或者叶子就会有一定时间暴露在空气中，而空气中的氧气会和物质发生反应，使茶梗产生黑色变化。

2.存储环境

福鼎白茶含有一定的茶碱和茶多酚等化学物质，如长期暴露在较高的度、湿度条件下，容易受酸、碱、氧化等因素的影响而变质、发霉，因此存放福鼎白茶的环境十分重要。

3.发酵过程

纯正的白茶并不经过发酵过程，但如果制作过程中发酵过度的话，茶梗就会发黑。

茶梗发黑的影响

1.品质受损

福鼎白茶中茶梗过于成熟和腐烂，就会令茶质变劣，失去针对白茶特有的爽口味，茶中苦涩味明显增加，茶质与口感也会变得粗劣。

福鼎白茶茶梗发黑：白茶制作过程中的特点及影响因素

2.影响外观

福鼎白茶中茶梗发黑，会对白茶的外观产生明显的影响，白茶本就以其银白色泽为其特点，而茶梗发黑，显然会破坏了白茶的美观呈现。

3.减少营养价值

福鼎白茶的茶梗发黑，不仅损害了茶叶的口感和外观，而且还会对福鼎白茶的营养价值产生不利影响，因此茶梗要经过仔细挑选和精心管理。

总结

白茶的制作过程十分繁琐复杂，一丝差错都会影响到制作的成败。而福鼎白茶中茶梗发黑，往往就是制作过程中出现差错的表现，主要是由于氧化反应、存储环境以及发酵过程等多方面因素导致的，茶梗发黑对福鼎白茶的品质、外观和营养价值都会产生不良的影响。因此，对于福鼎白茶的制造者和消费者而言，都要更为关注福鼎白茶的制作过程以及存储管理，从而保证福鼎白茶的品质和口感有更好的保障。