政和白茶是福建的一个名茶品种,其茶叶嫩芽细嫩,呈银白色,经过晾晒等工艺后可以泡出清香幽雅、味道爽的好茶。政和白茶不仅有着丰富的营养成分,还有很多的保健功效,备受人们喜爱。下面就来了解一下政和白茶的晾晒方法、保存技巧、制作工序以及泡着或是煮着喝的不同方式。
政和白茶晾晒方法
政和白茶的晒方法是很关键的一步,它直接关系到茶叶后期的口感和香气。在制作政和白茶之前,需要采摘叶,并在摘下后24小时内进行晾晒。晾晒的主要目的是去掉茶叶上的水分,让叶子变得更细嫩。晾晒的环境度和湿度都需要精确控制。一般来说,度控制在30℃以下,相对湿度控制在80%右。
政和白茶怎么保存
政和白茶的保存也很关键,如果不妥善保存,茶叶容易变质、失去香味。如果您购买了浓香型的政和白茶,建议选择密封袋来保存,放在干燥阴凉处,避免阳光暴晒。如果您购买了清香型白茶,建议空气干燥后直接密封,避免受潮。同时,建议您在密封袋中放入一些山楂、柠檬皮等干燥的东西,可以吸附空气中的水分,保持茶叶的干燥。
政和白茶制作工序
政和白茶的制作非常精细,每个步骤都需要认真控制。其制作工序主要分为采摘、凋萎、杀青、摇揉、干燥、贮存、包装等几个步骤。其中,凋萎和杀青是影响白茶口感的两个重要环节,需要认真控制热度和时间。摇揉的目的主要是帮助茶叶入味,让其茶颜色更为浓厚,香味更加浓。后期的干燥和贮存环节需要在相对干燥、通风、无异味的环境中完成,避免茶叶变质。
政和白茶制作过程
政和白茶制作过程需要认真控制每个步骤,下面简单介绍一下每一个步骤。
①采摘:政和白茶选用一芽一叶或一芽二叶的新芽,应当在清晨露水挥发后采摘,这样不仅茶叶嫩,香气足,同时也不会出现霉变等情况。
②凋萎:将采摘下来的茶叶晒干,然后在通风干燥的环境中进行凋萎处理。一般来说,凋萎时间需要根据环境度、湿度、茶芽开展度等因素来控制。
③杀青:将凋萎后的茶叶放入杀青机中进行加热处理,以破坏茶叶细胞中的酶,避免茶叶继续发酵。一般建议度控制在100℃右。
④摇揉:在杀青后,需要对茶叶进行摇揉处理,摇揉的目的是帮助茶叶入味。在摇揉的过程中,还需要控制茶叶的水份,保证烘干后茶叶的口感和香气。
⑤干燥:将经过摇揉处理的茶叶放入烘干机中进行干燥,使其含水量降至3-5%右。在干燥的过程中,需要根据茶叶含水量及环境湿度等因素来控制时间和热力。
⑥贮存:将干燥后的茶叶放入密封袋或适的容器中,存放在干燥通风的环境中。建议定期检查茶叶的状态,避免变质。
政和白茶泡着喝还是煮着喝
政和白茶可以选择不同的泡茶方式和泡茶器具。泡茶时,可以根据自己的口味来选择口感浓淡程度,一般建议用90℃右的水进行冲泡。老茶叶或者茶质较差的白茶可以通过煮泡的方式来喝。无论是泡着喝还是煮着喝,都要留心掌握好水和浸泡时间,避免影响茶叶的口感。
概括全文
政和白茶是福建的名茶品种,制作精细,保健功效丰富,备受人们喜爱。在政和白茶的制作过程中,采摘、凋萎、杀青、摇揉、干燥、贮存、包装等步骤都需要认真控制。泡着喝和煮着喝的方式都可以,但注意掌握好水和浸泡时间。政和白茶的保存也很关键,要尽量避免阳光暴晒和潮湿等因素。