福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种白茶，是国家地理标志产品。福鼎白茶精选浙江大白茶叶、福鼎嫩芽为原料，加工精细，具有浓的花香、果香和悠长的回，是世界著名的白茶。

福鼎白茶属于白茶茶系，而白茶是茶叶六大类茶中的一种。白茶是指在产茶过程中以保留白毫、白芽为主要特点的茶。福鼎白茶属于白茶种类中的一种，经过手工工艺的整枝、杀青、揉捻、晾凉、选茶、烘干等工序，制作出来的茶叶条索细直，茶芽肥大，叶片柔嫩，色黄绿清亮，口感香醇，底甜。

福鼎白茶的储存非常重要，它需要保存在干燥、通风的地方，避免与异味接触，同时也需要防潮、防晒，以保证其香气和口感在较长的时间内不褪色。福鼎白茶的色泽会随着储存时间变化，常规情况下，储存期为一年到两年，在此期间，香味会越来越浓而回味也会增加。

福鼎白茶是一种凉性质的茶，有清热解、防癌抗癌、降低血压、降低胆固醇等功效，有一定的生津止渴的效果。但是需要注意，白茶中含有较高的茶垢，故饮用时需要注意不能过量，同时也需要避免饮用过浓或过淡的茶水。

总之，福鼎白茶是一种非常优秀的茶叶，具有浓的花香和果香，具有多种功效和作用，同时在储存和饮用时，需要注意其特殊的性质和保方式，以达到效果。