白毫银针是中国茶文化中的一种传统名茶，以它的嫩芽和银色的毫为其特征，因为采摘时只摘嫩芽，而且加工时只抽出毫尖，故称“白毫银针”。这种茶清香高雅，回味甜，成为了中国茶叶中的一种珍品。下面我们将介绍白毫银针的制作工艺流程、步骤、时间表和图片。

白毫银针制作工艺

白毫银针采洒越早，越嫩越好。其生产工艺非常严格，需要经过采摘、杀青、揉捻、干燥和贮存等多个步骤。其中杀青是最为重要的步骤之一，杀青的时候要控制好度和时间，否则会出现叶子变黑的情况。

白毫银针制作工艺流程

1. 采摘：白毫银针的采摘时间一般在清明节至谷雨期间，选取芽头未展开即未成熟的嫩梢。

2. 晾青：采到的叶接受自然晾凉，使其含水量达到30%右。

3. 杀青：用高杀青，使叶变成绿色，同时杀死细菌，制止酶的活动。

4. 揉捻：揉出茶叶的纤维组织，形成螺旋状。

5. 烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，热风度为110℃右。

6. 筛分、拣选：将干燥后的茶叶进行筛分、拣选，根据筛分的毛茶级别等级，拣出豆、根、烂茶、杂质等茶废。

7. 再次烘干、贮存：对好的茶叶再进行一次烘干，让茶叶降至5%右的含水量，然后放在干燥、通风、无异味的地方储存。

白毫银针制作工艺流程图

（以下图片来源于网络）

白毫银针制作工艺步骤图片

（以下图片来源于网络）

白毫银针制作工艺时间表

1. 采摘：4月下旬至5月初

2. 晾青：15-30分

3. 杀青：1-2分

4. 揉捻：10-20分

5. 烘干：10-20分

6. 筛分、拣选：15-25分

7. 再次烘干、贮存：10-14天

以上就是白毫银针的制作工艺流程、步骤、时间表和图片。白毫银针因其独特的制作工艺和口感，成为了茶文化中的一种珍品。

精彩评论

金泽 2023-06-26

白毫银针的茶艺讲解 白毫银针的制作工艺 采摘茶树上肥芽 白毫银针通常都是采摘茶树上面的肥芽的，是春茶的第二次的顶芽的品质的。首页 发现 业务合作 创作者服务 新闻中心 关于我们 社会责任 加入我们 中文 1/5 余芽谷 关注 白毫银针制作工艺 世界白茶在中国，中国白茶在福鼎，相信大家都有听过这句告语。

稻草 2023-06-26

白毫银针的制法方法独特，工艺简单。在生产过程中，只有两个过程:萎凋和烘焙，主要是萎凋和干燥，使茶芽自然缓慢地变化，形成一种特殊品质的白茶风格。白茶的十大作用，白茶可以冲泡几泡，白毫银针的制作工艺，白牡丹茶的副作用白茶制作工艺拣选白茶不仅要根据度采摘，还要遵循早摘、嫩摘、勤摘、净摘四大采摘原则。

悦心 2023-06-26

白毫银针制作工艺 步骤一 制作白毫银针的原料就是要采摘的茶叶，全部都要采用大白茶树的飞芽，这样茶叶的质量才有很好(推荐阅读::红茶都有哪些品种。白毫银针的制作工艺 采摘 白毫银针是白茶中的极品。茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，剔除去鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。

食堂干饭王 2023-06-26

白毫银针生产工艺流程 北路银针制法 即福鼎制法，清明前后采摘大白茶肥壮单芽，应选择晴朗凉爽的天气，严格依照“十不采”的规定采摘叶原料。采后切忌紧压。白茶之白毫银针的制作工艺 本经验介绍的是福鼎制造白毫银针的方法。工具/原料 福鼎大白茶新茶芽、水筛或萎凋槽、架子等 步骤/方法 1 茶芽薄摊在水筛(或萎凋槽)上，每筛约半斤。

花火 2023-06-26

以上是白毫银针的制作工艺，每个环节都需要经过严格的控制和 操作，才能制作出优质的白毫银针。

山河长路 2023-06-26

白毫银针的制作过程 茶芽的筛选 将采摘来的新茶芽摊放在水筛上。每一次筛选控制在半斤右。要注意的是摊放时候要薄薄的均匀不要有重叠。重叠容易使茶芽变黑。

粤明 2023-06-26

阳光的味道，带你了解白毫银针的制作工艺过程 正是因为坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准，在采摘的过程中必须遵循十不采的原则。

梓旭 2023-06-26

白毫银针是中国十大名茶之一，其采用的是福建省安溪县的大叶白毫茶树嫩芽制作。白毫银针的品质决定于做工与制作工序的精细程度。下面就让我们一起了解一下白毫银针的做工工艺及制作工序。其制作过程相对也比较苛刻，主要流程有几下几个步骤:采青-萎凋-烘焙 采青 白毫银针的叶必须是明前头春茶，嫩、肥壮，采摘时需遵循十不采原则。