贡眉和寿眉是闻名世界的名茶，它们都产于安徽黄山周边，是具有代表性的黄山毛峰茶之一。它们在外观、产地、制作工艺、口感等方面都有着不同的特点。下面，我们来详细探究一下贡眉和寿眉茶的区别。
1. 外观区别
贡眉茶叶条形细长，颜色金黄发亮，外形如眉毛，故得名眉茶，表面有细密的白色毫，汤色黄绿清澈，香气高雅，滋味鲜爽。
寿眉茶叶条形修长，弯曲如虾须，颜色棕绿悠然，外形如老人的胡须，故得名寿眉，汤色浅绿清亮，香气清香，回味甘醇。
2. 产地区别
贡眉茶产地在安徽省黄山市，主要分布在贡山、眉山、岩寺、双鸭山等地区。
寿眉茶产地在安徽祁门县，主要分布在昌源、南源、北源、大源等地区。
3. 制作工艺区别
贡眉茶属于黄山毛峰的其中一种，是传统工艺的代表之一。制作贡眉的茶叶，要经过与其他黄山毛峰相同的“杀青- 揉捻- 烘干”三个工序，但每个工序都有着不同的要求和标准。杀青时时间要长，揉捻时要轻，烘干时温度要适中，最终制成的贡眉茶才能保持鲜香。
寿眉茶是在贡眉茶基础上独辟蹊径，它通过在制作过程中加入独有的“微发酵”环节，使得茶叶香气更加丰富，回味更加醇厚。微发酵需要在一定的温度和湿度条件下，进行数十分钟到数小时的自然发酵。发酵完成后，茶叶经过再次揉捻、刘干等环节，最终制成寿眉茶。
4. 口感区别
贡眉茶的口感鲜爽，入口清凉，回味生津。
寿眉茶的口感甘醇，入口绵软，回味甘甜。
结论
贡眉和寿眉虽然都属于黄山毛峰，但是它们的制作工艺、外观和口感等方面都有不同的特点。因此，在享用这两种名茶时，我们需要根据自己的口味和需求来选择。如果您喜欢口感清爽，可以选择贡眉；如果您喜欢口感甘醇，可以选择寿眉。无论选择哪一种，都会品尝到黄山名茶的独特风味。
