贡眉茶是一种经典的红茶,其产自福建省福鼎市贡眉村,以“金毫”和“白毫”两种优质芽叶为原材料。贡眉茶色泽红润,滋味香韵悠长,是广受欢迎的红茶之一。在冲泡过程中,不同的贡眉喝法可以带来不同的口感和风味,本文将介绍几种常见的贡眉喝法以及相应的冲泡茶水比例,供参考。
一、清香型贡眉
清香型贡眉茶叶条索紧细,色泽墨绿,带有新鲜茶香和清香味。适宜冲泡1-2遍,茶汤浅金黄色,口感清爽、醇和,花香余韵持久。
冲泡方法:
1. 清洗茶具
用开水冲洗清洁茶杯,并在茶杯中预热一下,保持茶杯温度在70℃左右。
2. 盛茶叶和注水
将4-5克的清香型贡眉放入预热后的茶杯中,然后冲入70℃的水直至茶杯八分满。
3. 浸泡茶叶
将贡眉茶叶在水中浸泡30-40秒钟,直至茶汤就会出现淡黄色,观察到茶叶慢慢柔软开展。
4. 冲泡茶汤
将注水、盛茶、浸泡茶叶这三个步骤重复1-2次,在第二遍时,可以多浸泡一些时间,茶汤更浓深。
二、浓香型贡眉
浓香型贡眉茶叶条索粗壮,色泽乌黑,香气浓烈,适合放置3-4遍,茶汤色泽红褐,滋味醇厚、香浓。
冲泡方法:
1. 清洗茶具
用开水冲洗清洁茶具,将贡眉茶叶(7克左右)放入预热后的瓷碗中。
2. 细水注入
将烧开的水细细地注入到瓷碗中,茶汤颜色变化逐渐,茶汤变得浓郁黯深。
3. 冲泡茶汤
在瓷碗中顶端倒显茶汤,在茶汤的表面形成泡沫,沿茶具的一面慢慢倾斜将茶汤倒入茶杯中,即可享受香浓浓郁的贡眉红茶。
三、特级贡眉
特级贡眉是贡眉茶制作中用料最上等的一种,茶叶呈金芽状,色泽红褐,具有醇花香和甜润口感,适合冲泡1-2遍,茶汤颜色浅黄,口感醇和、甘甜。
冲泡方法:
1. 清洗茶具
用开水清洗茶具,将4-5克的特级贡眉放入预热后的茶杯中。
2. 注入热水
用热水注入茶杯中,水温在80℃左右,茶叶开始展开,释放出香气。
3. 冲泡茶汤
浸泡时间适当,冲泡茶汤过程更注重过程感。茶汤颜色浅黄,口感甘醇。
总之,无论是清香型、浓香型还是特级贡眉,其冲泡茶水比例都十分重要。如此,我们才能够更大限度保留其花香馥郁、口感甘润的特点。通过本文介绍的几种贡眉喝法,相信你能够更好地品味这款传统名茶。