1. 原料不同。

寿眉和贡眉的更大区别在于茶叶的原料。贡眉茶所用的原料是福鼎大白茶，而寿眉茶所用的原料是福鼎小白茶。因此，寿眉茶的价值比贡眉茶更高。

2. 加工工艺不同。

寿眉和贡眉的加工工艺也有所不同。贡眉茶是经过手工揉捻而成，因此贡眉茶的外观呈现出的是细长、紧凑、卷曲的特点。而寿眉茶则是将茶叶在加工过程中先烘干，再揉捻成扁平状。寿眉茶的外观看起来更宽大，松散一些，茶叶的颜色也更加明亮。

3. 口感不同。

寿眉和贡眉的口感也有明显的区别。贡眉茶口感醇厚，有一股甜味，带有一定的花香的味道。寿眉茶的口感则比较轻盈，有一股清香，且带有一丝果香。相比而言，寿眉茶的口感要比贡眉茶更加柔和。

4. 饮用方式不同。

寿眉茶和贡眉茶在饮用方式上也有所不同。贡眉茶宜用8-12克泡制，水温约为85-95度，时间为2-3分钟，一般来说，可以冲泡3-5次，并逐渐增加泡的时间。寿眉茶则是以3-5克为宜，水温不超过80度，可用砂糖或蜜来调味。

总而言之，寿眉和贡眉虽然在品种、加工工艺、口感等方面存在差异，但都是非常优秀的福建名茶。无论是寿眉还是贡眉，都有着深厚的历史底蕴和独特的魅力，都值得品鉴和欣赏。