福鼎白茶是我国著名的传统名茶之一，也是福建省的特产之一。其独特的香、色泽和口感受茶咖们的喜爱。福鼎白茶制作工艺繁琐，需要多次筛选、晒、炒、揉才能制作出高品质的福鼎白茶。以下为您详细介绍福鼎白茶核心制作工艺及过程。
1.选茶
首先，要选择优质的毛茶，新茶采摘后要直接进行清洗，除去杂物。
2.晾凉
接着，将新摘下来的毛茶铺在竹席上，晾凉24小时，保证水份完全散发。
3.杀青
将晾凉后的茶叶放进炒锅中进行杀青，也就是将其加热、瞬间高烘干，这一步主要是为了破坏叶绿素的活性，使得其不再产生反应，从而保证茶叶的色泽。
4.揉捻
接着，茶叶要进行揉捻。这个过程也是提高茶叶香度的关键步骤。揉捻时要分批进行，先揉后捻，累积茶叶湿度，然后再加适量的压力进行揉捻，更好的释放茶叶的香气。
5.晒干
每次揉捻之后，茶叶都要晾晒，让其恢复弹性，而且晾干后的茶叶带有淡淡的水果香。晾晒的时间一般需要3-4天。
6.烘干
将晒干后的茶叶放进烘房中烘干，烤至水份彻底蒸发，茶叶变得干燥而松散。
经过以上多个步骤，福鼎白茶才算制作完成。在制作过程中，每一步的细节和操作程序都非常重要，需要掌握好制作度和时间的控制，才能将福鼎白茶独特的香气、色泽和口感完美呈现。
以上是福鼎白茶核心制作工艺及过程的详细介绍，希望对您有所帮助。
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