贡眉，是福建武夷山茶区的一种名茶，被誉为“武夷岩茶之冠”，属于乌龙茶类。贡眉茶叶的外形峭秀挺拔，色泽乌绿，被誉为“一芽二叶”，茶汤色泽明亮，滋味清香醇厚。贡眉茶虽然不同于黄山毛峰和铁观音那样以花香和阵阵茶香取胜，但却有独特的醇厚和茶青味，让人回味无穷。

贡眉茶的茶青味和香气主要来自于其制作的工艺。贡眉采摘是一种“一心二叶”的采摘规则，采摘时只保留一心的新鲜嫩芽和两片嫩叶，这样采茶出来的茶叶质地更嫩，汲取的养分越好，口感和香气就更好。在制茶过程中，贡眉茶要进行摇青、杀青、揉捻、焙火等工序。杀青环节是制茶过程中非常关键的步骤之一。它能够使新采摘的茶叶中的氧化酶失去活性，防止茶叶的发酵，从而保持茶叶的色泽和芳香。而揉捻和焙火则可以使茶叶形成挺秀的形状，并且使茶叶的味道和香气更加浓郁。

贡眉茶的茶青味和香气，除了制茶工艺发挥的作用外，还有一个非常关键的因素就是茶叶的种植环境。贡眉茶是在福建武夷山地区山高林密、气候湿润、云雾缭绕的环境下生长的，这种独特的自然环境赋予了贡眉茶独特的茶青味和香气，让人一喝就能想到大自然的清新。

总的来说，贡眉茶拥有独特的茶青味和香气，这得益于其特殊的制茶工艺和生长环境。这种茶青味让人回味无穷，成为品茶时闻香、品饮的重要指标之一。如果你想体验这种独特的茶青味和香气，不妨去尝试一下贡眉茶。