福建白茶是中国茶叶七大名茶之一，也是中国传统工艺的代表之一。在众多茶叶品种中，福建白茶以其独特的口感、香气和功效而备受瞩目。而在白茶制作技艺中，张万生作为这一品种的代表人物，更是传承和传播了百年的茶叶工艺和文化。
张万生是福建漳州南靖县的一名白茶制茶高手，也是南靖白茶的传承人。白茶是福建省独特的茶文化，自代就有泡茶俗。而在南靖县这个白茶的发源地，张万生家族的制茶工艺和传统技巧已被人们称为“张氏白茶工艺”，经过几代人的传承，已拥有一百多年历史。
“张氏白茶工艺”非常注重控制制茶的度和时间，采用的是传统的手工制茶方式。通过将新茶叶在阳光下晾干，再在天然清水中泡润，最后干燥成白茶的工艺流程，制作出来的白茶不仅香气扑鼻，滋味美，而且富含多种维生素和矿物质，具有清热解、提神醒脑、清口润喉等功效。
作为白茶制茶技术的代表人物，张万生在白茶制作上花费了数十年心血，两次获得了“国家级非物质文化遗产传承人”的殊荣，也因此成为了“南靖白茶之祖”的代表人物。
通过张万生的努力和传承，“张氏白茶工艺”已经成为了福建南靖县白茶的重要品牌之一。张氏白茶因为其特有的工艺与制作技艺，在国际上也得到了泛认可和喜爱。今天，无论是茶叶爱好者还是茶艺爱好者，都能通过品尝张氏白茶、欣南靖白茶文化，感受到茶文化的深度内涵和精髓。
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