福鼎白茶是中国六大名茶之一，历史悠久，传承至今。在福建福鼎一带，有一种独特的工艺，即炭焙法福鼎白茶。这种茶品独具风味，深受消费者的喜爱。下面我们来详细了解一下这种茶的工艺、优缺点以及后期转化。

炭焙法福鼎白茶是依托福鼎归化茶常规工艺，通过借助炭火熏蒸的方式进行二次加工的产品。福鼎白茶在传统工艺的基础上，运用特殊的炭焙技术对白茶进行二次加工，在制作过程中需使用高炭化的炭火，茶叶需要在炭火上进行10次以上的烧焙，同时还需要进行定期的转动和负压处理，以达到制作过程中的各要求。炭焙后的福鼎白茶茶叶，拥有更深入的金黄色泽，口感较浓烈，茶的色泽也更深沉，同时在口感上又不失原有福鼎白茶的爽清香。

炭焙法福鼎白茶相对传统福鼎白茶而言，在口感上更加的浓、深沉。但在制作的过程中，需要进行多次的炭焙加工，时间长，耗费资源也较多，而且在炭化过程中也比较容易出现氧化、发霉等问题，这些都影响了茶叶的品质。

后期转化方面，一般情况下，炭焙法福鼎白茶经过一时间的保存，呈现出深沉香气和浓滋味，反复沏泡后，茶醇，回味悠长，香气仍然活。另外，炭焙法福鼎白茶还可以作为制作各种茶饮和调味品的原料，用于茶饮配制等多种场合。总之，炭焙法福鼎白茶在品质上相对于传统福鼎白茶有了更强烈的口感表现能力，在滋味和芳香方面更具特色，成为了福鼎白茶的一道亮丽风景。

精彩评论

海彬 2023-06-22

炭焙工艺，让白茶拥有更为丰富、更有层次的主要是口感变化，经过一时间的碳焙存放，茶更“活”。炭焙过后，在前半年的利用时间里，茶叶都需要待在箱子中静养，因为用了“火功”，炭焙白茶也会带有火性。

命中偏爱 2023-06-22

电焙与炭焙干燥对福鼎白茶品质的手工影响 福鼎白茶产自福建省福鼎市，历史悠久，品质优良，可分为白毫银针、白牡丹、眉与眉，这4种福鼎白茶除原料不同外，生产工艺相近，均可分为萎凋和干燥两步。

Lachel 2023-06-22

白茶干燥是至关重要的器具一步，茶叶含水率的一个高低会直接影响到白茶的技艺存储及后期转化。传统的很重要干燥是通过烘焙来完成。 白茶的用到烘焙，主要有电焙和炭焙两种方式。 那什么是炭焙制茶呢。

于晨露 2023-06-22

制作炭焙福鼎白茶饼的炭灰做法非常简单。首先，需要选择优质的福鼎白茶，然后将其揉捻成紧实的茶饼。接着，在炉火上进行炭烤处理，这个过程需要十分小心。在福鼎，当地人都知道，上好的木炭福鼎白茶是要用炭火来烘焙的材料。 正如试过不白毫银针毛茶的茶农就跟茶客说:你这条茶，如果不炭焙那就太浪费了。 诚如茶师所说。