白毫银针是中国十大名茶之一，被誉为“中国名茶之花”，是在清明节前后制作的。制作白毫银针的过程非常精细，要求摘茶叶的时候只能取一芽一叶，而且茶叶的颜色应该是嫩黄或浅绿，去除异味和杂质。白毫银针清明制在中国已经有800多年历史，而且它的口感清香且回味悠长，被认为是中国绿茶中的佼佼者。
1.制作时间
白毫银针清明制的制作时间在每年的清明节前后，大概是3月中旬到4月中旬。
2.做法工艺
步骤1：摘茶叶。白毫银针是取一个嫩芽和一片刚长出的将叶子悉数时期的茶叶。选摘时，摘采时间比别的绿茶片要早，普通在春节之前一周右。具体摘茶的地可选大山等天然环境。
步骤2：压青。将茶叶放在匀称的篮子内，轻轻拍打，使茶汁分散，叶细丝化，调味均匀，然后移入制茶锅内炒锅诱导炒。
步骤3：团播。炒好的茶叶团成圆球状，团的好选圆球状，松硬如实，以利下一步，然后放在竹子或芦苇制的篮子里置于房内，第二天再放篮子里翻一翻。
步骤4：竹筒半拌。让茶叶稍微揉压、转动和收拢，从而增强其香气和口感。
步骤5：揉成起，规整成条状。
步骤6：干燥。将茶条均匀展开，晾放于干燥阴凉处，让茶条中间的内部脱水和始发酵，茶叶绿油油的外色很快干涸。
步骤7：拣茶、蘸茶及修整。从茶由部分中挑出过多的掉了的茶丝、残茎、杆和茶粉，并用干净纸把茶香和尘土吸去，整理出茶叶成品的形态、轮廓和外观。
3.视频解说
制作白毫银针清明制的步骤数量繁多，非常复杂，如果你有兴趣可以去YouTube上寻找相关的视频教程。
4.白毫银针解说
白毫银针茶叶颗粒细密，条索匀整，为绿茶中的特色名品。普洱茶的配制，通过半发酵，产生阵阵陈香和醇厚雅的味道。
因为制作的细节和选茶的高规格，白毫银针清明制的茶香扑鼻、回味悠长，在世界茶业中具有很高的地位。同时，在白毫银针的制作中，也兼具了技艺与艺术的结合，形成了一门独特的工艺。
