眉是一种传统的中式点心，又称为凤眼糯米饼。在华人社区受欢迎，经常出现在各种节庆和庆活动中。眉一般由糯米粉、豆沙馅等材料制成，做出来的饼状体饱满圆润，香甜可口。然而，有人在制作眉时会压饼，这样做的结果却不够好吃。那么，眉为什么压饼不好吃呢？

首先，我们来介绍一下眉的制作过程。眉的主要原料是糯米粉和豆沙馅。糯米粉需要和水均匀混合，揉成糯米面团，然后制成小圆球，再包上豆沙馅。最后放进蒸锅中蒸熟。这是制作眉的基本步骤。

有些厨师为了让眉更加漂亮和形状更圆润，会选择将眉饼压扁。这种做法实际上会破坏豆沙馅的形状和口感，变得不那么新美味。因此，如果豆沙馅被压扁和挤出来，则眉的口感和质地就会失去了那种独特的味道和口感。

此外，糯米面团如果被压过度，在蒸熟后，眉就会变得太过粘糊，口感变得不如原来柔软有嚼劲。这是因为糯米面团的粘性和弹性直接影响眉的质地和口感。

正因为以上原因，眉不宜压饼，以保持其原本的美味和口感。所以，想要做出美味可口的眉，我们应该保持制作的标准步骤，不要过度修饰和改变它的形状。只有这样，才能品尝到眉的真正口感和美味。