茶叶作为民族独创的饮品文化的重要组成部分,历史悠久,品种丰富,制作技艺独步天下。而眉茶更是在多茶叶品种中独树一帜,享有誉。眉是由湖南省安化县产生的名胜茶,以其细嫩的芽叶及饱满的、完整的茶芽而著名于世。下面,本文将就眉茶的级别分辨与品鉴标准进行具体介绍。
眉级别分辨:
1. 一级眉:一级眉选取的茶叶芽叶匀齐,芽叶间距也适中。色泽金黄而富有光泽,干茶香气浓而清新。
2. 二级眉:二级眉选取的茶叶芽叶与一级相似,只不过是在其形态和尺寸上略有不同,而茶叶颜色稍有显老。
3. 三级眉:三级眉的茶叶,芽叶尺寸与形态不如一、二级规整。茶叶的颜色已经发生变化,略有显老。
4. 四级眉:四级眉选择的茶叶芽叶虽仍能互相衬托,却已经失去了一定的上乘茶叶特性。茶叶色泽显老,干茶香气较弱,茶口感不佳。
眉等级辨别:
1. 头等眉:一般来说,则是指优质的一、二级眉。这种眉茶叶由于茶农要严格的限定采摘时间,通常集中在春的芽叶,色泽润,滋味芽,茶香幽雅。
2. 二等眉:二等眉往往选用了二级眉的茶叶,虽然味道不如一等的眉,但也是高品质茶叶。
3. 三等眉:三等眉往往选用了三级眉的茶叶,茶叶色泽变暗,香气减弱,口感比前面两等要略差。
眉的级别:
根据中国茶叶等级实行标准,眉茶被划分成六个等级:精、特、一、二、三、四,等级标准越高,茶叶的品质越好,口味越独特,滋味越浓烈。
眉品鉴:
1. 看外形:眉外形细长,状若眉毛,芽叶完整、匀齐,茶芽颜色金黄有光泽,属于高质量茶叶。
2. 观色泽:优质眉的色泽是散放的,翠绿且带有高贵的金黄色,茶透亮,黄中带绿。
3. 闻香气:正宗眉干茶香气浓而清新,熟茶散发出蜜香味,豆腐香味,植物香的味道,品质更佳。
4. 尝茶:好的眉茶是入口顺畅,滋味香醇饱满,柔和而不失柿子味,回味悠长,口感醇厚。
眉标准:
眉茶的标准化制造流程,是以采摘、晾青、杀青、揉捻、烘干等环节为主要内容。其中还包括花香、色、滋味、叶底等很多方面的细节要求。严格遵循这些标准,才能制成更加优质的眉茶。
在品尝眉茶时,不仅仅只是享受茶的滋味,同时也应该注意眉茶的等级和级别辨别,以及品鉴眉的方法和标准。享受茶文化的同时,也应当更加珍惜每一份好茶带给我们的美好味觉享受和养生之道。