贡眉和白茶都是传统的名茶，但它们的制作工艺、口感和风味却各不相同。下面我们来对比一下贡眉和白茶的区别，并给出一些具体的评价。

1. 制作工艺

贡眉属于黑茶类，主要生产地在湖南省，采用的是湖南本地的大叶种茶树。制作流程包括烘青、杀青、揉捻、堆渥、晾晒等步骤。其中关键的堆渥工序需要在适宜的温度和湿度条件下进行，以促进茶叶内部的微生物发酵，使茶叶更加陈香。

白茶则属于白茶类，主要产地在福建省泉州市一带。采用的是茶树的嫩芽，并在日光下晒干或用低温炒制而成。因为不需要进行渥堆工序，所以白茶的茶汤呈淡黄色，清香扑鼻，口感清爽。

2. 口感和风味

贡眉的茶叶色泽红褐，香气馥郁浓郁，有独特的陈香味和口感，茶汤呈红褐色，带有微酸的口感，回甘不散。

白茶的茶叶呈银白色，香气清香幽雅，有花香和果香等不同的风味，茶汤呈淡黄色，清爽舒适，有一定的甜度和口感。

3. 适宜饮用人群

由于贡眉的口感较为浓郁，所以适合那些喜欢口感醇厚、回味悠长的茶友来品尝。而白茶则更适合那些喜欢茶汤清爽、口感柔和甜润的人来品尝。

总的来说，贡眉和白茶都是具有不同特点的名茶，它们的制作工艺、口感和风味都各有千秋，我们可以根据自己的喜好来选择适合自己的茶叶。