老茶是指存放较久的茶叶，它可以在贮存的过程中不断地演化和改良，带来更加独特的口感和香气。其中，磻溪老眉是最为著名的老茶之一。它的出产地就是福建省磻溪县，以叶晾晒后炒制而成，其质量是很高的。相对于其他老茶，如木兰香、兰花香、山茶、竹桃等，磻溪老眉的特点在于传承了白茶的工艺，融合了汉山茶和白茶的传统工艺，口感比较醇厚，有类似柑橘等果香。
那么，如何品饮磻溪老眉叶、及其他老茶呢？
磻溪老眉
磻溪老眉的品饮具体步骤如下：
1. 取适量茶叶，放入干净的紫砂壶。
2. 清洗茶具，注入沸水来洗茶，然后倒掉。
3. 倒入热水，一开始要留一时间让其充分膨胀，为下一步羊脂白和一级水带来更好的效果。
4. 把热水倒掉，再注入沸水，放置2-3分，让茶刚好有口感，适宜一级水。
5. 倒掉初泡，一般是茶胚，这个泡可以冲出来后捞一大把放在壶底，让这部分的草莓、红果等变得更加糯。
6. 茶壶里加入80%的沸开水，进行第二泡，通常平均2-3秒就行，让之一次羊脂白浸害理想。
7. 第三次，茶以米黄色为宜，泡法同第二泡。续泡则按照个人口感来决定，茶水看起来稍微淡一点，但可以用更短的时间进行。
磻溪眉是老白茶吗
磻溪眉并不是老白茶，因为老白茶是白毫银针和眉两个品种组成的，白毫银针以初春的嫩芽叶制成，而磻溪眉则是通过白茶功夫炒制而成。
溪老眉
溪老眉是另外一个非常著名的老茶，该茶叶来自福建省泉州市安溪县。它的品质上乘，以滋味十分醇厚、甜润而著名。品饮时，也可按照磻溪老眉的泡法来尝试。
眉老茶
眉老茶是指传统的安溪岩茶，有较高的保存和醇化价值。在品质上，它与溪老眉是比较相似的。
松溪眉
松溪眉产自福建省三明市松溪县，与磻溪老眉有着一些相似之处，口感醇甜，茶橘香等，但是品质和功夫略有不同，品饮时可照既有的基本泡法进行。
总之，老茶因保存较久而风味更加特殊，而每种老茶都有独特的口感和香气。在品饮老茶时，其要注意茶具和水质，不能使用存放了其他异味的杯具，用清水进行冲洗，以保证能在品尝到茶叶丰富味道的同时，不会产生其他杂质。
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