白茶、白牡丹、贡眉、寿眉均为的名茶,它们属于不同的品类,有着不同的特点和口感。
1. 白茶
白茶是指采摘鲜嫩茶芽,经过凋、施阳光、干燥等工序制成的茶。白茶中大部分的原料是福建省福鼎市和建宁县的大白毫茶及贡眉白毫茶,也有部分产自江西、湖南、广东等地。白茶的做法简单,茶树新叶将鲜叶摘下,再经过阳光曝晒和长时间的风干过程,使水分挥发,茶叶变软而甜。因此,白茶的茶汤清澈透亮,带有花香、果香、蜜香和淡淡的茶香,口感清新,不带任何杂味。
白牡丹
白牡丹是福建福鼎特有的白茶品种。白牡丹制作工艺十分严谨,摘下后,要在清晨细心摆放出来风干,第二天的清晨要把它们收回去,以确保茶叶不能太过干燥而削弱香气。经过手工制作后的白牡丹外形如茸毛般的细嫩茶芽,散发出清香,茶汤呈金黄色,有清香四溢的花香和果香,口感温润甘醇,是代表白茶中的佳品。
贡眉
贡眉是福建省武夷山市特有的一种白茶。贡眉白茶选用武夷山大圩区所产的茶种,以一芽一叶或一芽二叶的制作方法,经过采摘、晾芽、杀青、揉捻、掺菊花、干燥等工序而成。贡眉白茶颜色灰绿,外形优美,满布白茸毫,茶水澄黄,香气清雅而幽远,滋味鲜美,带有淡淡的茶香和草香。
寿眉
寿眉是福建福鼎特出的一种白茶。它选用嫩芽及嫩叶,经过人工揉捻,鲜而不苦,茶汤清甜如醴,具有“色、香、味、形”四个特点,具有鲜花香和木香,有水果的香甜味,回甘持久,有提神增智的功效。
老白茶、白牡丹、寿贡眉哪好喝?
老白茶是指储存时间长的普洱茶和白茶,由于时间长,味道与口感已经发生了很大的变化,呈现出油亮的红色,有苍蝇香(很多人体味类似于蚊香),有陈年的香气和口感,因此,喝老白茶对于不是茶饮爱好者,味道会比较重。
白牡丹和寿贡眉都是白茶,口感比较清新,带有明显的果香和花香,喉韵感好,口感清爽适宜夏天饮用。寿眉白茶比白牡丹要更加温润和滋味比较醇厚,不过这不是决定优劣的标准。这两款白茶的区别在于制作工艺,口感略有不同,具体选择要看个人口味。