福鼎白茶是中国最为著名的白茶之一，产地在福建省福鼎市。福鼎白茶的制作历史悠久，可以追溯到代，至今已经有千余年的历史。福鼎白茶制作工艺独特，采用细嫩的特级芽叶，经过特殊的发酵、晾干、杀青等工序，所制成的茶叶色泽金黄，清香扑鼻，味道纯正，而且具有很好的保健功效。

福鼎白茶是中国白茶的代表品种之一。福鼎市自代开始就有种植白茶的历史，白茶在时期行于宫廷和贵族之中。明代时期，福鼎开始正式将白茶作为出口商品，被外国人誉为“福鼎茶”或“福建茶”。清代时期，福鼎白茶受到赞誉，成为皇室贵族的喜爱之物。

福鼎白茶的背景故事可以追溯到代，据传玄宗曾下诏令福建制作白茶。在历代经过多次改良和发展，到了20世初，福鼎白茶的制作工艺逐渐成熟，并开始在全球茶叶市场上崭露头角。1996年，福鼎白茶被列为国家地理标志保护产品，具有浓厚的福建地方特色和文化底蕴。

福鼎白茶的制作工艺独特，采用的是“神工巧匠”的手工摘选，精益求精，只选取的茶叶。经过特殊的加工工艺，茶叶形状挺拔、白毫显露，色泽金黄，香气高雅，滋味醇和，滋味丰盈，在茶炉中再泡上几次，仍有香气四溢，生津润喉。福鼎白茶有“白如银针，香似兰花，味若杏仁，清耐泡”的著名赞誉。福鼎白茶具有清凉明目、健胃消食、生津止渴、降火除热、减肥健身等多种保健功效，被誉为“美容圣品、健佳品”。