福鼎白茶是中国传统的名茶之一，产自福建省福鼎市。它以其香、醇的口感和独特的香气而闻名于世。福鼎白茶的制作过程主要包括采摘、凋菁、杀青、晾晒等环节。其中，采摘是整个制茶过程中至关重要的一步。如何正确地采摘福鼎白茶，保证其品质和口感，成为茶农们非常关注的问题。

福鼎白茶的采摘时间一般在春的清晨或傍晚，这个时候茶树的新芽长势，茶叶含水量适中。采摘时要选择嫩芽，即未开放的芽尖和芽叶，这部分茶叶富含营养，口感美。同时，要避免选摘过短或过粗的茶叶，以免影响整体品质。

采摘福鼎白茶时要注意使用细长的剪刀或果棒等工具，避免用手直接折断茶叶，以免影响茶叶的品质。采摘时要轻拿轻放，避免过度碾压茶叶，保持茶叶的完整性。

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