福鼎白茶是一种享誉世界的名茶，产于中国福建福鼎市。它以其独特的品质和口感而闻名，被誉为中国茶中的“白鹤”。

福鼎白茶以其脱俗清爽的口感和香气受到泛赞誉。它的茶叶外观呈现细嫩、翠绿的色泽，干茶香气清新扑鼻。冲泡后，茶清澈明亮，滋味爽回，具有淡淡的花香和果香，让人回味无穷。福鼎白茶具有低 *** 、高抗氧化、解暑降火等多种功效，被认为是养生健体的上乘之选。

那么如何评价和评定福鼎白茶的品质好坏呢？首先，观察茶叶的外观。好的福鼎白茶有细嫩、完整的茶芽，色泽翠绿，有银毫覆。其次，闻茶香。好的福鼎白茶香气浓而清新，既有清幽的花香，又有清爽的果香。再次，品茶。好的福鼎白茶色清晰透亮，口感醇厚柔和，回悠长。此外，茶叶冲泡后的耐泡性也是量其品质的重要指标之一，好的福鼎白茶一般可以冲泡多次，并保持良好的口感。

要评定福鼎白茶的好坏，并进行评级，可以参考以上几个方面的指标，并根据个人的口味和喜好进行评价。每个人对于茶叶的品味和欣角度不同，因此可以根据自己的喜好来评价。喜欢清新花香的可以以香气浓为标准，而喜欢回悠长的可以以口感和回程度为主要评判标准。

总之，福鼎白茶以其独特的品质和口感成为茶叶爱好者们探寻与品味的对象。通过仔细观察茶叶外观、闻茶香、品茶等多个方面的指标，我们可以更好地评价和评定福鼎白茶的好坏，从而挑选到令人满意的茶叶享受纯正的福鼎白茶的香气和口感。