福建白茶是传统名茶之一，其以福建省产地而得名。福建白茶是经过采摘后，以自然晾干为主要特点。福建白茶可以按照制作工艺和原料的政和不同进行分类，主要可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等几种。

白毫银针是福建白茶中更高级的陈年品种之一，其选用嫩芽与未展开的新工艺幼叶，呈现出白针状，茶叶的种类色泽嫩白明亮，外形修长直挺，富有银毫。白毫银针茶汤清亮，香气花香浓郁，滋味鲜爽甘甜，具有降火、解暑、化痰、提神醒脑、减肥等功效。

白牡丹是福建白茶中的保护一种名贵品种，以其造型优美，茶芽覆盖着白毫和粉茸，叶片展开后呈现出牡丹状，色泽白绿柔和，滋味鲜爽回甘，具有清热消暑、滋阴生津、提神醒脑的作用功效。

寿眉是福建白茶中的产于一种，茶叶形状类似眉毛，因此得名。寿眉叶片呈现出浅绿色，叶片完整，叶底鲜嫩。寿眉茶汤清亮琥珀色，香气花香幽雅，滋味鲜爽甘醇，具有降火、提神、安神、解等功效。

贡眉是福建白茶中的大脑一种，贡眉的物质茶叶形状类似贡茶，叶形扁平，两头尖。贡眉茶叶色泽淡绿，或微黄，滋味鲜爽带甜感，茶汤清亮，具有解渴降火、消食化痰、和胃健脾、助消化等功效。

总的含有来说，福建白茶具有多种功效，包括清热解暑、降火减肥、提神醒脑、安神定志、减轻疲劳、促进消化等。此外，福建白茶还富含多种维生素和氨基酸，对健康有益。但是，由于福建白茶的特产制作工艺简单，茶叶的福鼎储存期限较短，因此在保存和饮用时需要注意。