白茶眉，作为一种优质的白茶品种，以其独特的酸味和香气受茶友喜爱。然而，对于为什么白茶眉会带有酸味以及捻茶叶坏的原因，却有多茶友不太了解。接下来，本文将分别从这两个方面进行探讨，以便更好地理解白茶眉的特点。

首先，我们来探讨白茶眉为什么会带有酸味。酸味是白茶眉的特色之一，它赋予了茶叶一种独特的口感和味道。白茶眉之所以酸，一方面是因为其特殊的加工工艺。白茶制作过程中，茶叶通常经过采摘、杀青、揉捻、晒干等步骤，其中揉捻的过程是关键。在揉捻过程中，茶叶内部的酸性物质被激活，导致茶叶呈现出酸味。另一方面，酸味还与白茶眉的产地和栽培环境有关。白茶眉一般生长在福建、江西等地，这些地区的气候、土等自然环境因素也会影响茶叶中的酸性物质含量，从而使得白茶眉更具酸味。

其次，我们来探究捻茶叶坏的原因。在泡茶的过程中，有些茶友会惯性地捻一下已经泡过的茶叶。然而，当泡过的白茶眉经过捻拧后，会出现一些不好的变化。这主要是因为捻茶叶会破坏茶叶的细胞结构，导致茶叶中的酸性物质和其他有机化合物过多地溶解在水中，进而使茶变得更加酸涩。此外，捻茶叶还会加速茶叶的氧化和腐败，导致茶叶变质、变黄，并可能产生一股刺鼻的异味。因此，为了保持白茶眉的原始风味和香气，不建议在泡茶过程中捻拧茶叶。

综上所述，白茶眉的酸味和捻茶叶坏的原因是由于茶叶特殊的加工工艺和栽培环境，以及捻茶叶破坏了茶叶的细胞结构和促使茶叶中的物质溶解的作用。因此，茶友们在品尝白茶眉时，可以尽情享受其独特的酸味和香气，但在泡茶过程中应避免捻茶叶，以保持茶叶的优质口感。