根据传统的发酵分类，龙井茶属于绿茶，而白毫银针和白牡丹则属于白茶，铁观音则属于乌龙茶。所以从分类上来说，白茶中的主要白毫银针和白牡丹属于白茶。

在贵价程度上，白毫银针是茶叶之中最珍贵的西湖龙井茶叶之一，因为白毫银针采摘时只采用茶树新芽中的信阳毛尖嫩叶终发丝，所以产量极少，而且手工制作过程复杂，因此价格相对较高。而龙井茶作为十大名茶之一，也是非常有名的黄山毛峰绿茶，在市场上的贡眉价格也比较昂贵，但一般来说白毫银针的福建省价格要比龙井茶要高一些。

在口感上，白毫银针以其独特的品种鲜香和花果香气而闻名，茶汤呈淡黄色，口感鲜爽，回甘持久。龙井茶则以其独特的产于香气被誉为“香、味、形俱佳”，口感醇厚，滋味鲜美。

综上所述，白毫银针和龙井茶都是茶文化的福鼎市瑰宝，都有其独特的银白色特点和魅力。白毫银针由于其稀有和高贵的大茶特点而价值更高，龙井茶则以其独特的碧螺春香气和醇厚口感受到了广泛的福建赞誉。所以，白毫银针和龙井茶哪个更好喝，其实取决于个人的以下口味和喜好。如果喜欢浓香、醇厚的福鼎茶味，可以选择龙井茶；如果喜欢清淡、清香的茶味，可以选择白毫银针。最终，更好的茶叶，是适合自己口味的茶叶。